Меню на страниците
Facebook
Меню на категориите

Публикувана от на 07.09.2009 в Храни/ напитки | 101 коментара

Добрите, стари овесени ядки

oatsВ света на корнфлейксовете и всички уж диетични и здравословни мюслита, аз продължавам да залагам на старомодните, натурални овесени ядки.

Всъщност, ако можех да избирам само един източник на въглехидрати при съставяне на режим за редуциране на мазнините бих избрал овесените ядки, без дори да се замислям.

Какво обаче ги прави толкова добри в това отношение и предпочитани от мен, въпреки разнообразието от пълнозърнести закуски?

Овесените ядки, отговарят на всички изисквания за един качествен източник на въглехидрати. Въпреки че са предимно въглехидратна храна, те доставят прилични количества белтъчини (макар и непълноценни), здравословни количества ненаситени мазнини и доста фибри. В 50 грама от тях се съдържат прилизително 6 грама протеин, 3,5 грама мазнини, 32 грама комплексни въглехидрати и 5 грама фибри.

Те са технически непреработени, което им осигурява много нисък гликемичен индекс за разлика от техните „комшии“ по щанд – различните корнфлейксове, дори и да са кръстени с примамливото име Fitness. Това означава, че овесените ядки се усвояват бавно и ви предпазват от резки пикове на кръвната захар и на инсулина, осигурявайки ви стабилно ниво на енергията през деня и поява на неконтролируем глад. А  голямото количество фибри, освен че ви засищат без допълнителни калории, действат пречистващо на храносмилателната ви система. Не на последно място овесените ядки са изключително достъпни – ще ги откриете във всеки един магазин на нормална цена.

Въпреки че повечето не намират разлика между целите и фините овесени ядки и предпочитат последните, поради по-лесните начини за приготвяне, фините овесени ядки имат по-висок гликемичен индекс, защото при тях е отстранена голяма част от фибрите. Затова винаги избирайте цели ядки, като тези в паничката по-горе.

Но дори и да са супер храна, вкусът е този, който кара някои хора да посягат встрани от овесените ядки – към храните тип „зрънчо“, заблудени от различни реклами, че са също толкова диетични. За други вкуса не е проблем, стига да са сварени с прясно мляко и подсладени с мед. За съжаление лактозата и фруктозата в млякото и меда са провалили не една диета, затова стойте далеч от тях.

Има няколко начина за консумация на овесените ядки, в зависимост от целите и индивидуалните особености на метаболизма ви. Разбира се, за мен на първо място е овесената питка. Друг вариант е да сварите овесените ядки (може и в микровълновата) и да поръсите с канела, която освен за аромат е и регулатор на кръвната захар. Може също да ги накиснете от вечерта в кисело мляко (което е с по-малко лактоза от прясното), стига диетата ви да не е толкова стриктна, че тази храна да отсъства от менюто. Добавянето на стафиди и други сушени плодове към изброените варианти определено спомага за подобряване на вкусовите качества, но и лесно добавя доста прости захари към диетата, така че това е нещо, с което трябва да се внимава. По-добрият вариант е пресен плод, като кайсия, киви или ябълка. Ако пък ползвате протеин на прах – малко от него върши чудеса с всяка една овесена каша, а и ви осигурява допълнителни белтъчини.

101 коментара

  1. Здравейте. В какво количество (суп. лъжици) е оптимално да се консумират дневно овесените ядки за нетрениращ човек с маса 78 кг? Също така как е най-добре да се приготвят с цел по-ефективното им усвояване от организма?

Отговори

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:alien: :angel: :angry: :blink: :blush: :cheerful: :cool: :cwy: :devil: :dizzy: :ermm: :face: :getlost: :biggrin: :happy: :heart: :kissing: :lol: :ninja: :pinch: :pouty: :sad: :shocked: :sick: :sideways: :silly: :sleeping: :smile: :tongue: :unsure: :w00t: :wassat: :whistle: :wink: :wub: