Тилапия на фурна
Видовете бяла риба са толкова много, че е почти невъзможно даже да бъдат изброени. Но тези, които се предлагат в повечето магазини се броят на пръсти. А когато стане въпрос за бяла риба, почти всеки се сеща за хек, тъй като е най-разпространен и на достъпна цена. Консумирал съм толкова много хек, че по едно време ми беше даже трудно да я гледам и започнах да търся алтернативи.
Открих тилапията съвсем случайно и бързо се превърна в любимата ми риба. Освен че няма никакви кости, филето й е изключително крехко (но плътно), лесно за приготвяне и няма чак толкова натрапчивия мирис на риба, който отблъсква много хора.
За доста от вас тилапията може би е непозната, но тя не е нов вид. Под различни имена се споменава още преди 2500 години. За нея пише дори и в библията – апостол Петър е ловил тилапия 
. Всъщност името тилапия обединява над 100 подвидове, които обитават сладководни басейни.
Като повечето видове бяла риба, тилапията съдържа много малко мазнини - в сто грама от нея има по-малко от 2 грама. Под един грам от тях са наститени, а останалите са от типа омега 3 и омега 6. В този смисъл тилапията не може да бъде основен източник на незаменими мастни киселини, но за сметка на това съдържа много пълноценни и лесноусвояеми белтъчини – приблизително 20%. Също така е добър източник на редки минерали като фосфор и селен.
ТИЛАПИЯ НА ФУРНА
Всяка една риба изисква специфичен начин на приготвяне, при който проявява най-добре вкусовите си качества. Изпробвах различни рецепти и се спрях на една, която освен всичко е достатъчно лесна и диетична. Необходими продукти са: няколко филета тилапия, сокът на един лимон, сокът на половин портокал, с.л. настъргана кора от лимон и портокал, с.л. зехтин.
Намазвате дъното на тава за печене със зехтина (за да не залепва) и нареждате филетата. Заливате ги със смес от лимоновия и портокаловия сок и поръсвате с настърганите кори. По желание добавете сол и пипер на вкус, босилек (много си отива именно на подобен вид риби) и други подправки по избор.
В предварително загрята фурна се пече 15-20 минути на 180 градуса или докато леко се зачерви като на снимката. Комбинира се чудесно с всякакви салати и въглехидратни източници като картофи и ориз. Да ви е сладко!
Любимата ми риба, откакто я открих на пазара ми стана една от любимите храни, преди не я харесвах заради миризмата, особено на скумрията и не хапвах въобще, а сега с удоволствие си я ям. Вчера пробвах предложвения вариант и се получи доста добре, иначе аз си я приготвях с подправки и във фолио.
МмМммм… Благодаря
Вчера я приготвих, панирана и в тигана.
Страхотия, незнам дали е диетично, но отиде бутилка винце.
От кои вериги магазини я купувате?
Има я в почти всички големи вериги, няма да изброявам, за да не става реклама
Благодаря за страхотната рецепта. Стана много вкусно и със сигурност ще направя пак същата рибка, по същия начин :-P 8)
Нямахме лимони и портокал,импровизирах-4 филета,върху всяко по малко парченце масло,топено сирене,подредени в тавичка с фолио и заляти със…сок -лимон на „Пфанер“ .Мн.вкусно стана!!!!!!!
Не мога да се съглася, че за 15-20 мин печене става така като на снимката. По-скоро 30-40 по-реално звучи
След като не е мазна риба, не изсъхва ли много при печене. Аз сег е я направя във фолио , но следващия път ще опитам печена.
Малко вода на дъното на тавата решава проблема
Благодаря много за подробната информация относно тилапията. Днес купих за първи път. Ще пробвам вашето предложение. Звучи лесно и здравословно.
Благодаря!
Благодаря за вкусната рецепта,току-що я направихме и я изядохме с удоволствие!
Изискана и полезна!
Тилапията е много приятна риба – не е мазна и няма натрапчива миризма.Редовно я намирам във „Фантастико“,никога в „Билла“. Моята рецепта е следната:
-измивам филетата и ги осолявам,поръсвам ги с подправка за риба /намира се в „Билла“,на щанда за подправките,пакетчето струва около 1 лев и стига за 2-3 пакета риба/,
-намазвам тавичката със зехтин,поръсвам с нарязани скилидки чесън,
-поставям рибата, поръсвам я с много малко вода,
-пека на вентилатор,на 200 градуса 20 минути,но на 10-та минута я обръщам.
-Поднасям я с лимон и салата.
Миризмата на чесън не се усеща, само допринася за овкусяването на рибата.