Меню на страниците
Facebook
Меню на категориите

Публикувана от на 22.11.2009 в Рецепти | 13 коментара

Тилапия на фурна

tilapiaВидовете бяла риба са толкова много, че е трудно даже да бъдат изброени. Но тези, които се предлагат в повечето магазини се броят на пръсти. А когато стане въпрос за бяла риба, почти всеки се сеща за хек, тъй като е най-разпространен и на достъпна цена. Консумирал съм толкова много хек, че по едно време ми беше даже трудно да я гледам и започнах да търся алтернативи.

Открих тилапията съвсем случайно и бързо се превърна в любимата ми риба. Освен че няма никакви кости, филето й е изключително крехко, лесно за приготвяне и почти няма натрапчивия мирис на риба, който отблъсква много хора.

За доста от вас тилапията може би е непозната, но тя не е нов вид. Под различни имена се споменава още преди 2500 години. За нея пише дори и в библията – апостол Петър е ловил тилапия. Всъщност името тилапия обединява над 100 подвидове, които обитават сладководни басейни.

Като повечето видове бяла риба, тилапията съдържа много малко мазнини - в сто грама от нея има по-малко от 2 грама. Под един грам от тях са наститени, а останалите са от типа омега 3 и омега 6. В този смисъл тилапията не може да бъде основен източник на незаменими мастни киселини, но за сметка на това съдържа много пълноценни и лесноусвояеми белтъчини – приблизително 20%. Също така е добър източник на редки минерали като фосфор и селен.

ТИЛАПИЯ НА ФУРНА

Всяка една риба изисква специфичен начин на приготвяне, при който проявява най-добре вкусовите си качества. Изпробвах различни рецепти и се спрях на една, която освен всичко е достатъчно лесна и диетична. Необходими продукти са: няколко филета тилапия, сокът на един лимон, сокът на половин портокал, с.л. настъргана кора от лимон и портокал, с.л. зехтин.

Намазвате дъното на тава за печене със зехтина (за да не залепва) и нареждате филетата. Заливате ги със смес от лимоновия и портокаловия сок и поръсвате с настърганите кори. В предварително загрята фурна се пече 15-20 минути на 180 градуса или докато леко се зачерви като на снимката. Комбинира се чудесно с всякакви салати и въглехидратни източници като картофи и ориз. Да ви е сладко!

13 коментара

  1. Любимата ми риба, откакто я открих на пазара ми стана една от любимите храни, преди не я харесвах заради миризмата, особено на скумрията и не хапвах въобще, а сега с удоволствие си я ям. Вчера пробвах предложвения вариант и се получи доста добре, иначе аз си я приготвях с подправки и във фолио.

  2. МмМммм… Благодаря :)

  3. Вчера я приготвих, панирана и в тигана.
    Страхотия, незнам дали е диетично, но отиде бутилка винце.

  4. От кои вериги магазини я купувате?

  5. Има я в почти всички големи вериги, няма да изброявам, за да не става реклама ;)

  6. Благодаря за страхотната рецепта. Стана много вкусно и със сигурност ще направя пак същата рибка, по същия начин :-P 8)

  7. Нямахме лимони и портокал,импровизирах-4 филета,върху всяко по малко парченце масло,топено сирене,подредени в тавичка с фолио и заляти със…сок -лимон на „Пфанер“ .Мн.вкусно стана!!!!!!!

  8. Не мога да се съглася, че за 15-20 мин печене става така като на снимката. По-скоро 30-40 по-реално звучи

  9. След като не е мазна риба, не изсъхва ли много при печене. Аз сег е я направя във фолио , но следващия път ще опитам печена.

  10. Благодаря много за подробната информация относно тилапията. Днес купих за първи път. Ще пробвам вашето предложение. Звучи лесно и здравословно.
    Благодаря! :)

  11. Благодаря за вкусната рецепта,току-що я направихме и я изядохме с удоволствие!
    Изискана и полезна!

  12. Тилапията е много приятна риба – не е мазна и няма натрапчива миризма.Редовно я намирам във „Фантастико“,никога в „Билла“. Моята рецепта е следната:
    -измивам филетата и ги осолявам,поръсвам ги с подправка за риба /намира се в „Билла“,на щанда за подправките,пакетчето струва около 1 лев и стига за 2-3 пакета риба/,
    -намазвам тавичката със зехтин,поръсвам с нарязани скилидки чесън,
    -поставям рибата, поръсвам я с много малко вода,
    -пека на вентилатор,на 200 градуса 20 минути,но на 10-та минута я обръщам.
    -Поднасям я с лимон и салата.
    Миризмата на чесън не се усеща, само допринася за овкусяването на рибата.

Отговори

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:alien: :angel: :angry: :blink: :blush: :cheerful: :cool: :cwy: :devil: :dizzy: :ermm: :face: :getlost: :biggrin: :happy: :heart: :kissing: :lol: :ninja: :pinch: :pouty: :sad: :shocked: :sick: :sideways: :silly: :sleeping: :smile: :tongue: :unsure: :w00t: :wassat: :whistle: :wink: :wub: