Меню на страниците
Facebook
Меню на категориите

Публикувана от на 10.06.2010 в Рецепти | 17 коментара

Рецепта за диетични кюфтета

Думите „диетично” и „кюфте” трудно се вместват в едно изречение, но със следващата рецепта това е напълно възможно. Знаете че кюфтетата традиционно се приготвят от кайма, която по правило е тлъста и се пържат. Но този проблем може да бъде решен много лесно. Първо, не купувайте готова кайма, а си подберете парче чисто телешко или свинско месо и помолете да ви го смелят на кайма. Второ – използвайте тиган с не залепващо покритие (например тефлонов)

Както разбрахте, считам за лош съвет избягването на червеното месо, което има своите предимства, а и може да бъде достатъчно диетично. Лично аз предпочитам телешки шол, който е с достатъчно малко мазнини. Негов недостатък е, че при печене или варене, остава доста жилав, но смилането му на кайма решава проблема.

След като сте се сдобили с чиста телешка (или свинска) кайма, ви трябва съвсем малко време и кулинарни умения, за да приготвите диетичните кюфтета. Просто следвайте рецептата:

Необходими продукти:

0,5-1 кг телешка (свинска или микс от двете) кайма, приготвена от чисто месо

1 цяло яйце

½ връзка нарязан на ситно магданоз

½ нарязана на ситно глава кромид лук

ронена чубрица, черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Объркайте добре всички съставки в голяма купа, така че подправките да попаднат навсякъде и да се слепят с каймата и яйцето. След това започнете да оформяте кюфтета по около 100 грама всяко т.е. ако разполагате с 1 кг кайма, трябва да получите 10 броя. Така ще знаете грамажа на всяко кюфте, за да можете да пресметнете впоследствие порциите си. Нареждате кюфтетата в предварително загрят тефлонов тиган и печете 5-7 минути от всяка страна или докато станат леко кафяви (не прегорели). Резултатът трябва да е приблизително като този на снимката, а вкусът – той зависи изцяло от подправките, така че може да експериментирате и с други, които ви допадат. Да Ви е сладко!

.

17 коментара

  1. Сега ако качиш и рецепта за безмесни кюфтета която да се вмества в диетата която ми направи, ще съм ти почитател до гроб :wink:

  2. Класическа рецепта! Често си правя кюфтета, разбира се – само с месо, което аз съм избрал предварително и после е смляно на кайма… това е истината. Готовата кайма е сериозен компромис, категорично. Като допълнителни идеи за подправки мога да дам – чесън (може и на прах), доматено пюре или пък някоя от готовите комбинирани подправки за месо (те съдържат и сол).

    И аз имам „кулинарна“ молба – малко повече светлина и идеи за използването на протеин (като хранителна добавка) за готвене… :-P Въпросът за промените, които настъпват в него под влиянието на термична обработка, е доста неясен… поне за мен. :wink:

  3. Е, не по-скоро се шегувах, но като стана на въпрос, колко често мислиш че трябва да се сменя програма и диета – от няколко месеца съм с тези които ми направи, ако прецениш че вече е време да правим нова, кажи, готов съм.

  4. Ако и ти мислиш че е време, и аз съм готов. Драсни един и-мейл да не спамиме темата :)

  5. Здрасти,
    Страхотна статия ! Вече съм гладен даже :twisted:
    Само едно уточнение – на този тефлонов тиган може ли да се сложи някаква мазнина – зехтин примерно ?
    И най-важното:не стават ли сурови от вътре? Има ли вариант за същите кюфтета само че на фурна ?

  6. Може да се сложи мазнина, но е ненужно, нали затова е тефлоновия тиган. Кюфтетата не стават сурови, ако отвън имат кафеникав загар като на снимката и могат да се правят и на фурна :)

  7. Ще се опитам и аз да приготвя кюфтета по този начин, вече даже и каймата „Стара планина“ е доста съмнителна…

  8. Ако искаш хубава кайма, отиваш в някоя месарница избираш си едно парче свински/телешки шол или микс от двете, казваш да ти ги смелят и едно ти истински хубава кайма ;)

  9. Невероятни, браво! А как вървят със салата от варени картофи… ;)

  10. Edno vapros4e za kuftencata.Izvinjavam se 4e ne pi6a na kirilica no prosto njamam na kompa sorry.vaprosa mi e dali e problem ako se smeli 4isto svinsko meso i se dobavi kam tele6koto dali 6te e dieti4no v period na 4istene sam sega.meersi predvaritelno

  11. Чистото свинско месо, съдържа почти толкова мазнини, колкото и чистото свинско, така че не е проблем.

  12. Любо имам един въпрос. Първо извинявам се , че не е точно по темата , но неможах да намеря по-подходяща. Изпълнявам почти същата рецепта като тази тук с малко изключение – замествам телешкото с пилешко понякога. Въпроса ми е свързан с пилешкото конкретно. Понеже съм в период на релеф , а на на него (пилешкото ) пише цитирам :Овкусител Е640 , Декстроза , Соев протеин – та могат ли тия съставки да ми прецакат режима или няма проблем ? Благодаря предварително :smile:

  13. Аз лично те съветвам да купуваш охладено пилешко и да забравиш за замразените, готови и полуготови продукти.

  14. Ок и аз така смятам , но да не го хвърлям на боклука нали? :biggrin:

  15. Към сместа за кюфтета прибавям още и 1 с.л. кис. мляко (обикновено ползвам нискомаслено), а към горе изброените подправки добавям смлени бахар, кимион и индийско орехче,както и традиционния български червен пипер. Аз лично ги пека във фурната като застилам тавата с хартия за печече, за да мога да свърша и друга работа докато трае процесът на печене.

  16. Аз ги правя така:
    На половин килограм кайма слагам 2 капачки зехтин,1 капачка вода,кимион,магданоз,куркума(има малко по специфичен вкус),половин глава лук,сол и черен пипер.Намазвам скарата с малко резънче масло нз дали има и 10 грама и се получават страхотно

Отговори

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:alien: :angel: :angry: :blink: :blush: :cheerful: :cool: :cwy: :devil: :dizzy: :ermm: :face: :getlost: :biggrin: :happy: :heart: :kissing: :lol: :ninja: :pinch: :pouty: :sad: :shocked: :sick: :sideways: :silly: :sleeping: :smile: :tongue: :unsure: :w00t: :wassat: :whistle: :wink: :wub: