Овесените ядки са балансирана храна, съдържаща въглехидрати с нисък гликемичен индекс, фибри, витамини и минерали и известно количество растителен протеин. В комбинация с яйчни белтъци се получава изключително пълноценна закуска.
Но не всеки е склонен да преглъща сварената във вода безвкусна овесена каша и да яде белтъци всяка сутрин, колкото и да е здравословно и диетично. Аз отдавна съм намерил разрешение на проблема и то се нарича овесена питка.
Първо отделям количеството белтъци и жълтъци във висока купа. За мен това са 7 белтъка + 1 жълтък, но количеството е индивидуално. Добавям около стотина грама забележете НЕ фини овесени ядки. Следват и тайните съставки: 1 чаена лъжичка счукано ленено семе, щипка канела и около 50 грама стафиди. Лененото семе го добавям, тъй като е много богато на омега 3 мастни киселини. Условието е да е счукано, тъй като иначе не се усвоява. Канелата е не само за аромат, тя регулира нивото на кръвната захар. Стафидите си ги позволявам само в основен период за сладост и източник на бързи въглехидрати.
Цялата смес се пасира и се изсипва в предварително загрят тефлонов тиган. Докато се пече 3-4 минути от едната страна приготвям сутрешното кафе, което задължително върви с питката. Следва майсторско обръщане с пластмасова шпатула и още 2-3 минути от другата страна. Да ви е сладко!
Ако тази статия ви допада, споделете я в Twitter и Facebook.
Харесват ли ви статиите, които четете тук? Абонирайте се напълно безплатно с RSS или по e-mail, за да получавате най-новите публикации за фитнеса, храненето и здравословния начин на живот.
Оставете вашия коментар: (моля, пишете на кирилица)
Ако желаете коментарите ви да се асоциират с ваша снимка или друг граватар, можете да го направите много лесно от тук.
Новини (RSS)
каква е разликата м/у финните и едрите ядки и става ли тази питка ако сипят само яйцата и овеса и не се пасира
Повечето фини овесени ядки са полирани, което значи че е отстранена голяма част от фибрите и това покачва гликемичния индекс. Сместа трябва да стане хомогенна, затова няма да минеш без пасатор
а става ли тази питка за ниско въглехидратна диета и ако може да напи6е6 колко калории белтъчини въглехидрати и мазнини съдържа
и да питам това ленено семе от магазина ли са продава или ти си го чукаш
Първо НВД-то не го препоръчвам като диета, но по принцип става, само махни стафидите и замени част от ядките с трици. В моята питка има около 25 гр. белтъчни, 100 гр. въглехидрати и към 5 гр. мазнини, но спрямо пропорциите могат да варират. Лененото семе се продава в почти всеки магазин, но трябва да се счука, за да се усвои.
и аз не я xаресвам тая диета ама за изчистване e dobra пък и има доста мазнини (ненаситени)
няма да е лошо да напишеш и тема за забранените храни и какво влияние оказват след продължителен прием доста полезно ще е за книгата ти ако не си го направил вече де
Не съм на мнение, че НВД е много добра за изчистване – действа само в началото, после метаболизма се забавя. Ще има и тема за т.нар. junk foods, но имай търпение, темите са страшно много, а свободното ми време за писане страшно малко.
да бе когато имаш време тогава просто предлагам да имаш в предвид а колкото до диетата имаш ли в предвид зареждащ ден???
Не разчитай много на зареждащи дни ако енергоразхода ти не е изчислен. Предпочитам въглехидратната ротация
Пробвал съм я тази питка – добра закуска е
.
.
Само не знам защо го пиеш това кафе, т.е. ако ти е за вкуса е ок, но не мисля, че кафето е удачно да се пие въобще. Това е мое мнение, разбира се, но не е лишено от аргументи
Ivanski, за кафето съм на противоположно мнение, стига да не се прекалява разбира се
Ще се аргументирам скоро със статия по въпроса.
lyubimata mi zakuska
lubo q kaji ot kude da si kupq ili poru4am ot internet pasator za6toto u nas ima nqkuv oba4e nestava pitkata ovesa se razprusva na vsqkude i stava edna ka6a
sori che pisha na latinica ama mi se razvali flex type
Коко не ти трябва пасатор един обикновен миксер е достатъчен за разбиване на белтъците, после добавяш другите продукти може да разбъркаш с най-обикновена вилица, след това печеш и да ти е сладко:)
Това ленено семе с какво се 4ука и може ли да се яде ако е отделно
С „чукало“ и дървена паничка
А отделно да го ядеш няма смисъл.
Ivanski, ето и моето мнение за кафето: http://lubomirivanov.com/881
Здравейте, Любо, респектирана съм от информацията, която прочетох тук!
Благодаря!
А пиша за питката, тъй като имам силен спомен, че съдържащите се в лененото семе омега3 . алфалиноленова киселина, е много неустойчива, особено не търпи термична обработка. Това може да се прочете на опаковките течно ленено олио, продавани в диетичните магазини (едно немско и българското Балчо).
Напоследък доста ме занимават видовете мазнини и храненето, естествено, поради здравословни проблеми, и се гмурнах по-надълбоко
Рецептата за питката звучи вкусно, ще я изпробвам, но с друг вид мазнина
Виолета, да омега-3 мастните киселини са най-неустойчиви на термична обработка, но става въпрос за различните масла. Сьомгата например също е богат източник на омега 3, но не я ядем сурова, нали
Не ми се спори, защото е тъпо и излиза, че обезценявам написаното от теб, а това не е така
Но все пак сьомгата съдържа основно ейкозапантенова и докозахексенова киселина, а лененото семе – алфалиноленова, които, да, различни са и по своята устойчивост
Може би ползваш лененото семе в питката не заради омегите…
Иначе снощи скумрията я пекох на 140 градуса, дано е останало нещо ценно, освен белтъка
Виолета, не е нужно да се спори, ейкозапентантовата и докозахексановата киселина не са ли омега 3
А термичната обработка на питката е толкова кратка, че да кажем лененото семе остава почти сурово, естествено, който иска може да го добавя и към салатата.
Мисля, че по-определящо е колко е термична, а не колко е продължителна обработката. Сигурна съм, че се прецаква. DHA и ЕPA са омега3, но са по-устойчиви от ALA (Относно първите две – суши или мариновани риби, сельодка или бавно печене на ниска Т (120-140) са ми фаворити)
Мляното ленено семе добавям към нискомаслено кис. мляко (0,1%, купувам Култура) и свикнах и без мед и канела, меля го непосредствено преди употреба
За бавното печене при ниска температура съм съгласен, но не мисля че ALA от лененото семе в питката се прецаква (както казах остава почти сурово, опитай). Колкото до обезмаслените млека, те са с доста по-висок процент лактоза, която за мен е по-голям проблем от средно верижните триглицериди в млякото, а и имай предвид, че в тях доста производители добавят картофено нишесте за гъстота без да го обявяват на етикета. Но стига че разводнихме темата
Относно нишестето – днес направих качествена реакция за нишесте. В малка проба кисело мляко капнах йодна тинктура. Щеше да има нишесте, ако цветът се беше променил на лилаво, но си остана кафяв.
Да, знам го този тест, не казвам че всички производители добавят нишесте. Както и не казвам, че не трябва да се консумира кисело мляко. Просто хората са заблудени, че като вземат обезмаслено кисело мляко приемат нещо диетично и прекаляват с него, което значи твърде много лактоза (понякога и нишесте) и после се чудят защо нямат резултат от тренировките. А и отстранените мазнини от млякото значи и отстранена свързана линолеична киселина.
Колкото до лактозата – не е ли вярно, че при подквасването голяма част от лактозата се разгражда?
А свързаната линолеична киселина – това е CLA предполагам, продавана във вид на добавка, подпомагаща стапянето на мазнини…
Явно темата за киселото мляко е доста „хранителна“, но се отдалечихме доста наистина от овесената питка.
Извинявай
Задължително ще я опитам, макар и с доста по-малко яйца
подозирам, че и на децата би харесало в някакъв вариант.
А какво правите с жълтъците
От жълтъците между другото става чудесна маска за коса и лице
Но най-често ги хвърлям и чакам момента и у нас да започнат да се предлагат белтъци на литър, за да спра разхищението 
Възможно ли е за удобство да се приготви сместа от вечерта. Ще се отрази ли на качеството ?
Не съм пробвал и едва ли ще се отрази на качеството ако стои в хладилник, но съм почти сигурен, че овесените ядки така ще се „раздуят“, че ще имаш нещо по-гъсто от тесто
Лененото семе перфектно се смила с най-обикновена кафемелачка и то за много кратко време
А от жълтъците става майонеза…или застройка за супа, десертен крем с мляко, домашен сладолед:))…
Удачно ли е тази питка да се приема след тренировка (вместо сварени яйца) ?
Зависи от целта и метаболизма. Ако си с бърз метаболизъм и целиш качване на маса, бавните въглехидрати от овеса не са най-подходящия вариант.
Целта е чистене ,а за метаболизма не съм сигурен ,тъй като до сега имах доста лош хранителен режим и държах едни килограми.
Може да опиташ, но тук вече има значение и количеството и цялостния хранителен план. Храненето след тренировка е само част от пъзела
Като цяло храненето съм го пооправил , а следтренировка ям варени яйца + някакъв плод и се зачудих дали питката няма да е по-добре?
Интересно ми е защо отделяш жълтъците от белтъците? Доколкото знам белтъците не се усвояват напълно при липсата на жълтък, а и 1белтък съдържа под 50% от белтъчините в едно яйце. Освен това холестеролът от храната не влияе на този в организма, дори стимулира производството на тестостерон, така че според мен е дори глупаво да не се ядат жълтъците. Ще се радвам да коментираш и да кажеш своето мнение и причина. Поздрави!
Само да кажа, че най-сетне опитах овесената питка. Чудесна е! Благодаря
Boyan, според последните изследвания и проучвания наистина няма връзка между нивата на приетия холестерол от храната и този в кръвта. Но това важи само за здравия организъм, при който няма някакви метаболитни нарушения и заболявания, за да се справя със завишеното количество холестерол.
Сега по темата за жълтъците. Първо, аз не ги отстранявам напълно, за целия ден изяждам около 3-4 жълтъка, но ги разпределям по 1-2 на хранене. Ям ги не само заради холестерола, а защото съдържат много други ценни вещества – пълноценен белтък, фосфолипиди (най-вече лецитин), витамини и минерали. Защо ги разпределям? Защото 1 жълтък съдържа около 5 грама мазнини. Само половината от тях са наситени, но калорията си е калория и ако добавя повече, в комбинация с другата храна, която ям заедно с тях (в случая овесени ядки), храненето ще стане прекалено калорично, за да се усвои напълно. Спазвам също принципа да не комбинирам големи количества мазнини и въглехидрати в едно хранене, защото и двете са енергиен източник и се получава нещо, което аз наричам „калорийна бомба“. Мога да изям повече жълтъци, когато храненето ми включва по-малко въглехидрати и обратно.
Сега за тестостерона. От години експерти по храненето казват, че за да повишим максимално тестостерона, трябва да приемаме много наситени мазнини, тъй като той се синтезира от холестерол, а те го съдържат. Да, но метаболизмът не е толкова проста машина и количеството синтезиран тестостерон не е правопропорционален на количеството приети мазнини. Това се получава само донякъде. При прием на мазнини под 15% от приетите за деня калории, количеството на тестостерон намалява, но е установено, че това се получава и при прием на мазнини над 30%. Последното е научно доказан факт, въпреки че учените не са единодушни за причината. Според някои, усвояването на много мазнини, намалява нивото на лутенизиращия хормон, респективно на тестостерона, според други някои специфични мастни киселини задръжат производството на тестостерон.
Надявам се, че бях достатъчно ясен и изчерпателен.
Благодаря на Любо за прекрасната рецепта, която едва днес открих. Веднага си я направих с някои леки изменения:
Намалих яйцата до едно цяло и 4 белтъка. Намалих стафидите до 25 грама, добавих 25 грама орехи (сурови). Добавих една доза 22 грама суроватка протеин да сгъсти леко и да стане плътна консистенция. Раззбърках с МИКСЕР.
Получи се отлично.
Палачинката обаче става голяма и дебела. Ще я ям на два пъти примерно, сутрин на закуска – преди тренировка по бокс. Докато е топла е вкусна, ще видим, като истине…
Любо, нещо да кажеш за въведенията ми:)?
Аз не бих слагал протеин, не е много сигурно какво ще остане от него след нагряване.
Благодаря за бързия отговор. Не е сигурно – да, но във всеки случай и НИЩО да не остане – е изиграл ролята на БРАШНО, да слепи и да сгъсти. Пък от там на сетне, ако има нещо в него останало полезно, то е само бонус, ако няма – си остава по твоя рецепта:)
Но резултатът го пробвах одеве – отличен е на вкус:)
Здравейте ,малко ми е късен коментарът(надявайки се да бъде видян),но по-добре късно от колкото никога…
Преди да попитам бих искал да кажа,че със страшно желание и нетърпение чета всяка една твоя статия Любо с цел да разберера „истината за фитнеса и храната“ – моят етикет за този сайт!Много малко хора биха разкрили „тънкостите“ на правилното „папане“ и натоварване ,било то за редуциране на мазнини или покачване на мускулна маса.Благодаря от свое име (handshake) и се надявам да не те накарам да съжеляваш за идеята ти за този сайт,задавайки постоянно въпроси( на които бих се радвал да ми отговориш ).
Та,да си дойдем на думата-при овесената питка защо слагаме толкова малко протеини?За деня колко г/д трявабва да е колкочестово на приетите протеини?Знам ,че зависи от много фактори,но защото от различни източници знам,че над 125г. не е хубаво на порция…..
Не са малко белтъчините, оптималното количество е между 20 и 50 грама на хранене. 7 белтъка + един жълтък съдържат между 25 и 30 грама в зависимост от големината им. 125 грама няма как да изядеш, камо ли да ги усвоиш на едно хранене – това са към 40 белтъка или 600-700 грама месо. Не е зле да прочетеш тази статия, защото ти е доста погрешна информацията: http://lubomirivanov.com/516
трябваше да се уточня ,имах предвид 125г. месо (по принцип става въпрос за пуешко),ако не ставам нахален знаеш ли как да си набавя 50г. протеин от пуешко месо,приблизително?
Като изядеш приблизително 250 грама
благодаря за бързия отговор!
Здравейте,случайно попаднах тук и от 2 ч чета с интерес.Преди 2 г отказах цигарите и вече имам проблем с килограмите.Качих 10 кг .и вече съм 61кг при ръст 164.Искам да попитам какъв е ефекта от закуска половин нискомаслено кисело мляко,лъжица мед,2 лъжици счукано ленено семе и мюсли,които съдържат бадеми,лешници и стафиди.Май това не е полезна и диетична закуска? Възможно ли е затова да дебелея или е от ЕГНто
Валентина, нещата са много комплексни и не може да се каже какъв е ефекта само от едно нещо. Като за начало ви препоръчвам следните статии, ако не сте ги прочели все още:
http://lubomirivanov.com/2580
http://lubomirivanov.com/1817
http://lubomirivanov.com/2771
Аз също си правя овесена каша, но за да ми е вкусна за ядене слагам малко кимион и чубрица, след като се свари в отделна купичка само на порция си добавям ленено семе и сол, защото иначе няма да мога да го ям