Меню на страниците
Facebook
Меню на категориите

Публикувана от на 11.05.2017 в Здраве | 7 коментара

Вредно ли е да се пие вода по време на хранене?

Вода по време на хранене?

„Не трябва пиете вода докато се храните“ – предполагам сте го чували поне веднъж (по-вероятно много пъти), може би и следвате тази препоръка. Има ли основателна причина да не пиете вода (или течности) по време (или непосредствено преди/ веднага след) хранене или това е поредният мит? Нека първо да разберем изобщо защо това се препоръчва…

ТЕОРИЯТА…

Хората, които твърдят че не е добра идея да пиете вода по време на хранене изтъкват две основни причини:

1. Пиенето на вода по време на хранене ще повиши pH на стомаха отвъд оптималното за нормално храносмилане, както и ще „разреди“ храносмилателните ензими.

2. Пиенето на вода по време на хранене ще ускори преминаването на храната през стомаха и тя няма да престои там оптималното за храносмилане време.

Поради тези причини, ако пиете вода по време на хранене, то няма да усвоявате всички хранителни вещества, както и може да изпитате признаци на затруднено храносмилане, като тежест и подуване.

Всичко звучи доста логично, но за толкова години съм се убедил, че ако нещо ни се струва много логично не е задължително да е вярно, както и обратното (нещо може да е вярно, въпреки че ни се струва нелогично). Затова нека разберем какво науката има да ни каже по въпроса…

НАУКАТА…

Преди всичко интересното е, че в доста сайтове попадах на горе-долу следното: Доказано е, че приемането на вода може да попречи на правилното храносмилане, като наруши баланса на киселините в стомаха…“. Но никъде не срещнах кой го е доказал, кога…изобщо никакви референции, просто явно преписвано на едро, за да се пълни съдържание. Добре е, когато твърдиш че нещо е доказано да дадеш информация за тези „доказателства“.

В най-популярната платформа за видео споделяне положението беше същото – „експерти“ на килограм се надпреварват да обясняват, че не е добре да се пие вода по време на хранене. Но никой не цитира дори едно-единствено научно изследване, което да подкрепя тази теория, а просто обясняват изложената по-горе логика.

Усилено се опитах се да намеря някаква адекватна научна информация, според която пиенето на вода по време на хранене ускорява преминаването на храната през стомаха и влошава храносмилането, но ударих на камък (ако някой намери такива, моля да ги сподели в полето за коментар :) ). Но за сметка на това намерих изследвания, които опровергават изложената по-горе теория.

Ако пиенето на вода по време на хранене повишава рН в стомаха и „разрежда“ ензимите, това трябва да означава, че храносмилателната система е неспособна да регулира секрецията на стомашни сокове и ензими, а това не е вярно (1).

Чаша наистина повишава рН на стомашния сок, но отнема само около 3 минути преди да се възстанови (2).

Според друго изследване (3), течностите приети заедно с храната преминават по-бързо през храносмилателната система, но не ускоряват преминаването на самата храна.

СКРОМНОТО МИ МНЕНИЕ…

Поради липсата на някакви реални научни данни, които да индикират за негативни ефекти от пиенето на вода по време на хранене, е най-разумно да следвате сигналите на тялото си. Ако изпитвате потребност да пиете вода по време на хранене и се чувствате комфортно с това (най-вече стомахът ви), то няма причина да не го правите. Дори има изследвания, според които пиенето на вода преди и по време на хранене може да съдейства за редуцирането на теглото чрез намаляване на консумираните калории (просто, ако приемате вода, ще остане по-малко място за храна :) ). Водата също може да спомогне за по-доброто усвояване на по-сухи и твърди храни.

Разбира се, има определени медицински състояния (като гастроезофагеален рефлукс, аерофагия и други), при които пиенето на вода на се препоръчва. Възможно е и човек да страда от някаква дисфункция, поради която храносмилателната система се регулира по-бавно. Затова, ако някой не се чувствате окей с пиенето на вода по време на хранене, просто да послуша сигнала на тялото си и да не го прави. Но нека не бъде общовалидното правило, което всички сляпо копират. Всъщност, не мисля че нещо толкова първично и естествено, като пиенето на вода, трябва да се обвързва с правила (лъвът не пита кога да пие вода – преди или след като изяде антилопата :) ).

В крайна сметка, независимо дали пиете или не по време на хранене, в никакъв случай не забравяйте просто да пиете достатъчно вода.

7 коментара

  1. Напълно споделям мнението ти, Любо. Имам домашен любимец – 4-годишно хъски. В стахотна форма е, широк гръб, изправена стойка. Храни се веднъж на ден с около 300-400г, стараем се, балансирана храна. След като си изяде порцията, застава до купата с водата и изпива около 500мл вода. То не следва логика или препоръки, водят го единствено природата и сигналите на тялото му. Наблюдавайки го всеки път си задавам въпроса защо пиенето на вода след или по време на хранене да е неправилно щом при кучето е естествено и не влияе по никакъв начин негативно. Моят извод е такъв, че трябва да слушаме преди всичко тялото си.

  2. @Tzvetie Аз наблюдавам същото при котката, но когато се храни предимно със суха храна. Мисля, че това подкрепя казаното от Любо – когато храната е по-суха и твърда, водата спомага за храносмилането.

  3. Здравейте, и аз търсих информация в нета, за да покажа нагледно на една колежка, за какво става въпрос. Наистина навсякъде пише, че „последните научни изследвания“ показвали нещо си, но самите изследвания липсват…
    В случая основния, може би, проблем не е, че стомаха не може да регулира pH или, че храната преминавала по-бързо през стомаха. А това, че се разрежда стомашния сок, предимно солна киселина. И за да се стигне пак до необходимата концентрация трябва да се филтрират още десетки литри кръв. Това е ужасно много загубена енергия. Всеки е усещал настъпилата умора след преяждане, защото кръвта се пренасочва към стомаха. Преди малко някъде в нета прочетох, че „последните изследвания“ показвали, че сока не се бил разреждал от водата …
    Аз няма да цитирам последни научни изследвания, защото това съм го учил по физиология, и никога няма да забравя клипчето от сонда в стомаха: вижда се и стомашния сок и слузта, която предпазва лигавицата … много неприятна гледка :))
    Човек лесно се приспособява към вредните навици е не му правят впечатление. Но, ако мине към по-здравословно поведение, и после пак се върне към вредното, веднага усеща разликата.

    По отношение на домашните животни, не мисля, че са добър пример, защото не са нито в естествената си среда, нито ядът естествена храна. На моята котка никога не давам суха храна /гранули/ и никога не съм я виждал да пие вода след ядене. Лъвът, след като се наяде, отива да спи, а не да пие вода.

  4. …трябва да се филтрират още десетки литри кръв. Това е ужасно много загубена енергия…„. Може ли референции в подкрепа на това твърдение?
    Ако не е добре да се пие вода по време на хранене, значи не е добре да се консумира супа, таратор, прясно и кисело мляко и да се ядат салати, тъй като всичките са основно вода; а жените с едната си гърда трябва да дават сухо мляко, а с другата вода за между храненията.
    Не съм казал, че лъвът пие вода след като яде, а че не пита, като метафората е с цел да не обвързваме нещо толкова първично като пиенето на вода с правила, а да следваме сигналите на тялото си. Който му се пие и се чувства добре с това – да пие. Който не му е ок – да не пие.
    Сега, взимайки пример от лъва, отивам да се наям и да лягам :)

  5. А колко е оптималното количество вода, което трябва да приемаме ? Как да определим колко да пием ?

  6. Извинявам се, че отговарям след толкова много време …
    Опитах се да намеря научна референция в подкрепа, на горното ми твърдение и в интерес на истината не успях да намеря. Дори напротив, намерих изследвания, показващи точно обратното. Може би не търся както трябва, а и много от изследванията са правени, когато не е имало интернет, за да ги публикуват.

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18473176
    https://www.scienceabc.com/humans/is-your-stomach-acid-gastric-acid-diluted-when-you-drink-water.html
    Според горните линкове, след изпиване на 200мл вода, pH се покачва над 4 и ефектът продължава 3 минути. След което, благодарене на буферните механизми на стомаха, pH бързо се връща до работните 1-3pH.

    Тук мога само да предположа, че този буферен механизъм има ограничен капацитет, подобно на креатинфосфата в мускулите.

    И понеже тази информация не ми хареса, продължих да търся:

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2831734
    Според този линк циркулацията на кръв през стомаха не е в пряка връзка с производството на стомашна киселина. Причина за това е, че се достига плато/праг над който не може да се произвежда повече за единица време. Т.е. трябва време.

    Скоро намерих и това:
    http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/stomach/parietal.html
    „Водородните йони в секретиращите клетки са с 3 милиона по-голяма концентрация, отколкото в кръвта, и хлорида се транспортира срещу по-висока концентрация и електрически градиент. По този начин способността на секретиращите клетки да произвеждат киселина е зависима от активен транспорт.“ Което означава разход на енергия и доста кръв.

    Това за водата по време на хранене, може би за първи път го чух от преподавателката ми по спортна медицина, която беше доктор. Също и от други независими източници: йога, народна медицина, Дънов. Но това не може да се каже, че са научни референции :)

Отговори

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:alien: :angel: :angry: :blink: :blush: :cheerful: :cool: :cwy: :devil: :dizzy: :ermm: :face: :getlost: :biggrin: :happy: :heart: :kissing: :lol: :ninja: :pinch: :pouty: :sad: :shocked: :sick: :sideways: :silly: :sleeping: :smile: :tongue: :unsure: :w00t: :wassat: :whistle: :wink: :wub: