Внимание! Транс-мазнини!
В различни материали частично съм засягал темата за особено опасен вид мазнини, които са продукт на растителни мазнини, подложени на процес, наречен хидрогениране – добавяне на водород към молекулата им. Затова се наричат хидрогенирани мазнини, а тъй като съдържат транс изомери на висши мастни киселини са познати още и като транс-мазнини (trans fat). Причината за създаването на тези мазнини не е в полза на здравето, а чисто икономическа. Транс-мазнините са трайни,...
Виж още