Любомир Иванов

КАКВО Е ФРУКТОЗА? 

Фруктозата е монозахарид, който тялото ни може да използва за енергия. Наречена е още плодова захар, тъй като се съдържа основно в плодовете.

Фруктозата се усвоява два пъти по-бавно от глюкозата, като не изисква инсулин, затова е известна и като захар за диабетици. Тъй като мускулите не могат да я ползват директно, тя се обработва първо от черния дроб.

Основният природен източник на фруктоза са плодовете и меда. Оказва се обаче, че в съвременния свят те не са главният й източник.

.

HFCS – ОСНОВНИЯТ ИЗТОЧНИК НА ФРУКТОЗА В СВЕТА

В света на рафинираните въглехидрати, за повечето хора фруктозата не постъпва основно от природните й източници. Не се набавя главно и от захар, която е 50% фруктоза, а под формата на High Fructose Corn Syrup (HFCS) или популярният по етикетите глюкозо-фруктозен сироп. Той се добива чрез ензимна хидролиза на царевично нишесте и е изключително богат на фруктоза. Тъй като е 75% по-сладък от захарта, по-евтин и по-траен, HFCS се използва в страшно много храни и напитки. Има няколко вида глюкозо-фруктозен сироп, но най-използвани са HFCS 42 и HFCS 55. HFCS 42 съдържа 42% фруктоза и се използва за приготвянето на сладкарски изделия. HFCS 55 е съставен от 55% фруктоза (повече дори и от захарта) и се употребява в производството на безалкохолни напитки.

И докато консумацията на обявената за „бяла отрова” трапезна захар е намаляла значително през последните години, то консумацията на фруктоза под формата на глюкозо-фруктозен сироп се е увеличила 2,5 пъти. Но този факт не е радостен, а напротив, защото прекомерната консумация на фруктоза сериозно застрашава нашето здраве. Вижте как!

прочети всичко »

Вече доста години съм свидетел на една доста странна въглехидратна истерия. Въглехидратите са набедени за най-големия враг на отслабването, а диетите с крайно малко от тях са издигнати в култ.

„От утре съм на ниско въглехидратна диета” казва почти всеки, който е решил да отслабва, без да има най-малка представа какво представлява тази диета и дори кои храни съдържат въглехидрати. Ниско въглехидратната диета (НВД) е придобила такава популярност, че масово се асоциира като единствения сигурен начин да се разделите с излишните килограми. Дори много клиенти се обръщат към мен с молбата да изготвя тяхната ниско въглехидратна диета, все едно няма друг правилен път за достигане до целта.

Сигурно ще кажете, че тази популярност е заслужена, защото нисковъглехидратните диети дават ефект. Да, това е факт, който не оспорвам. Но трябва да стане ясно какъв е точно този ефект и на какво се дължи, какви са рисковете, както и да се погледне малко по-напред в бъдещето.

прочети всичко »

Помните ли тази хубава поредица, която разбива фитнес митове? Можете набързо да си припомните предишните 2 части:

# Фитнес митовете І

# Фитнес митовете ІІ

Проблемът с митовете е не само, че ви заблуждават, но също така губят времето ви и ви пречат да постигнете максимални резултати. Затова поредицата продължава със следващата порция от тях.

прочети всичко »

Най-ефективният начин да се отървете от излишните мазнини е комплексния подход, който включва подходящ хранителен режим, силови и кардио тренировки. Но обикновено ролята на силовата тренировка в цялостния процес на сваляне на тегло е неправилно подценена. Никой не оспорва необходимостта от тренировки с тежести, ако целта ви е да трупате мускули, но когато кажете че искате да отслабвате много „специалисти” ще ви насочат основно към кардио тренировките. И ще ви се стори логично – кардиото гори процентно повече мазнини, а и литрите пот, които проливате с него, веднага се асоциират с отслабване. Вече ви обясних защо трябва да тренирате с тежести, когато отслабвате, но сега ще разгледам един малко по различен казус, а именно: кое е по-ефективно за отслабване, ако се абстрахираме от комплексния подход и трябва да изберем между силова и кардио тренировка.

прочети всичко »

„Fitball не изисква изключителна сила и издържливост, а само постоянство. Упражненията трябва да съпътстват всеки ваш ден…“

проф. Енрико Черон

КАКВО Е ФИТБОЛ?

Големите надуваеми топки са известни като Swiss Ball (швейцарска топка) или Fitball (фитбол). Думата фитбол произлиза от английските fitness (фитнес) и ball (топка). Тренировките, които могат да се изпълняват с тези топки са известни като фитбол тренировки.

Една фитбол топка, малко свободно време и пространсто и много желание и добро настроение – само толкова ви е необходимо, за да направите следващата чудесна тренировка.

прочети всичко »

Помните ли моята клиентка Мария Попова, която ви разказа за липсващото звено при всяка една програма за редуциране на излишното тегло, а именно – необходимостта от правилната психическа нагласа и препрограмиране на вашето съзнание, за да се справите с така наречените fat програми. Когато тя написа тези редове и изказа впечатления за мен и работата ми, туко що бяхме започнали съвместните си усилия по нейната пълна промяна. Сега, 12 седмици по късно, вече може да видите крайният резултат, изразен на таблицата вляво.

Това, което се забелязва на пръв поглед е драстично намаляване на обиколките, загуба на над 10 килограма излишни мазнини и дори леко увеличение на мускулната маса. Точно така, Мария, подобно на Мирослав, не само не е загубила мускули по време на режима, а е увеличила чистото си тегло с 1.4 кг, с което показва че това не е привилегия само за мъже. Това е и моят отговор срещу всички екстремни диети, при които бързо губите общо тегло и забавяте метаболизма си, а кожата се отпуска, защото сте загубили мускулите, които трябва да я изпълват. Само ако запазите или дори увеличите мускулната си маса докато редуцирате мазнините, ще бъдете стройни и стегнати, а не като празен чувал от картофи (с извинение за израза). Метаболизмът ви ще стане по-бърз и ефективен и ако от време на време приемате излишни калории, ще ги горите с лекота, което е превенция срещу така наречения йо-йо ефект при диетите. Сигурно ще попитате какъв е начинът това да се случи и има ли някакъв лесен начин. Ще ви разочаровам като ви кажа, че лесен начин не съществува. Лесно е свалянето на килограми – спирате да ядете и отслабвате. Трудно е свалянето на мазнини, запазването на мускулите и резултатите. Защото по статистически данни, над 90% от хората, които са свалили рязко тегло чрез екстремни диети или гладуване, не само са го върнали в следващите три месеца, но са качили и доста отгоре.

прочети всичко »

Думите „диетично” и „кюфте” трудно се вместват в едно изречение, но със следващата рецепта това е напълно възможно. Знаете че кюфтетата традиционно се приготвят от кайма, която по правило е тлъста и се пържат в мазнина т.е. тъпкани са с наситени и транс мазнини. Но този проблем може да бъде решен много лесно. Първо, не купувайте готова кайма, а си подберете парче чисто телешко или свинско месо и помолете да ви го смелят на кайма. 

Както разбрахте, считам за лош съвет избягването на червеното месо, което има своите предимства, а и може да бъде достатъчно диетично. Лично аз предпочитам телешки шол, който е с достатъчно малко мазнини. Негов недостатък е, че при печене или варене, остава доста жилав, но смилането му на кайма решава проблема.

След като сте се сдобили с чиста телешка (или свинска) кайма, ви трябва съвсем малко време и кулинарни умения, за да приготвите диетичните кюфтета. Просто следвайте рецептата:

прочети всичко »