Blog

Синът ми гледаше някаква анимация, където супергерои ядат бурито и каза: „Тате, искам да ям бурито, за да стана супергерой!“… Никога не бях приготвял домашно бурито, но още на другия ден реших да приготвя достатъчно протеинов и нискокалоричен вариант за цялото семейство, който се оказа и доста вкусен 🙂

Необходими продукти за 5 броя*:

• 5 броя тънък арменски хляб лаваш (аз ползвам квадратен, който е по 40 грама за брой; ако ползвате с по-голям грамаж, това ще увеличи съдържанието на въглехидрати)
• 450 г телешки шол направен на кайма (може да ползвате свински или комбинация, но това ще увеличи съдържанието на мазнини)
• 250 г тегло след варене (може от консерва) червен боб
• 150 г сладка царевица от консерва
• 75 г нискомаслен кашкавал (16% мазнини)
• 2 средно големи домата (около 400 г общо), обелени и нарязани на кубчета
• 1 средно голяма червена чушка, нарязана на ситно
• 2 средно големи глави лук, нарязани на ситно
• сол, риган, кимион и червен пипер на вкус
• по желание други подправки (например люто като къри, чили или друго)

*Ако искате да приготвите по-малко порции, просто намалете количествата на всичко пропорционално. Например за 4 броя намалете всичко с 1/5.

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган с незалепващо покрие (или ползвайте спрей против загаряне) „запържвате“ и задушавате лука. След това добавяте каймата, която периодично бъркате и надробявате на ситно. Към сготвената кайма добавете всичко останало без кашкавала и гответе още няколко минути на средна степен, докато се сгъсти. По желание може да понамачкате боба.

Поставяте лаваша в по-голяма чиния, слагате 1/5 (или повече/ по-малко, ако ще променяте макросите), добавяте 1/5 (или повече/ по-малко) от настъргания кашкавал (около 15 г), завивате и воала, вече имате бурито 🙂 .

Хранителни стойности за петте броя:

• Белтъчини: около 150 г
• Мазнини: около 40 г
• Въглехидрати: около 220 г
• Фибри: около 35 г
• Калории: 1750

Хранителни стойности за едно бурито:

• Белтъчини: около 30 г
• Мазнини: около 8 г
• Въглехидрати: около 40 г
• Фибри: около 7 г
• Калории: 350

Можете да манипулирате макронутриентите спрямо нуждите си.

Протеините може да намалите/ увеличите основно чрез количеството кайма. Може също да махнете/ намалите/ увеличите кашкавала (които ще намали/ добави мазнини) или да добавите нещо друго към плънката (например извара или котидж сирене).

Мазнините са минимално количество и са само тези от каймата и кашкавала. За да бъдат по-малко трябва да ползвате кайма от бяло месо филе (пилешко/ пуешко) и/ или кашкавалът да бъде по-малко или с по-ниска масленост (или да го махнете, което ще доведе и до малко намаляване на протеина). Много лесно може да добавите мазнини към самото бурито (например чрез зехтин и/или кашкавалът и/или млякото да са с повече мазнини) или да добавите нещо друго към храненето си.

Освен ако не сте на кето режим, въглехидратите са доста малко, а и няма как да бъдат намалени, тъй като основен източник е лавашът, а без него ще ядете манджа, а не бурито. Вариант е да се сложи повече плънка, например общото количество посочено тук да се разпредели в 4, а не в 5 броя. Добавянето на въглехидрати е най-лесното нещо, било то към самото бурито (например ориз) или нещо друго към храненето.

Да ви е сладко!