Открих филето от тилапия случайно и бързо се превърна в една от любимите ми риби. Освен че няма никакви кости, месото е изключително крехко (но плътно), лесно за приготвяне и няма чак толкова натрапчивия мирис на риба, който отблъсква много хора.
За доста от вас тилапията може би е непозната, но тя не е нов вид. Под различни имена се споменава още преди 2500 години. За нея пише дори и в библията – апостол Петър е ловил тилапия 🙂 . Всъщност името тилапия обединява над 100 подвидове, които обитават сладководни басейни.
Филето от тилапия съдържа много малко мазнини – под 2%. Поради това не може да бъде основен източник на омега-3 мастни киселини. Но за сметка на това съдържа около 20% пълноценен протеин и може да бъде чудесно разнообразие на бялото месо. Също така е добър източник на редки минерали като фосфор и селен.
ТИЛАПИЯ НА ФУРНА
Всяка една риба изисква специфичен начин на приготвяне, при който проявява най-добре вкусовите си качества. Изпробвах различни рецепти и се спрях на една, която освен всичко е достатъчно лесна и диетична. Необходими продукти са: няколко филета тилапия, сокът на един лимон, сокът на половин портокал, с.л. настъргана кора от лимон и портокал, с.л. зехтин.
Намазвате дъното на тава за печене със зехтина (за да не залепва) и нареждате филетата. Заливате ги със смес от лимоновия и портокаловия сок и поръсвате с настърганите кори. По желание добавете сол и пипер на вкус, босилек (много си отива именно на подобен вид риби) и други подправки по избор.
В предварително загрята фурна се пече 15-20 минути на 180 градуса или докато леко се зачерви като на снимката. Комбинира се чудесно с всякакви салати и въглехидратни източници като картофи и ориз. Да ви е сладко!
Любимата ми риба, откакто я открих на пазара ми стана една от любимите храни, преди не я харесвах заради миризмата, особено на скумрията и не хапвах въобще, а сега с удоволствие си я ям. Вчера пробвах предложвения вариант и се получи доста добре, иначе аз си я приготвях с подправки и във фолио.
МмМммм… Благодаря 🙂
Вчера я приготвих, панирана и в тигана.
Страхотия, незнам дали е диетично, но отиде бутилка винце.
От кои вериги магазини я купувате?
Има я в почти всички големи вериги, няма да изброявам, за да не става реклама 😉
Благодаря за страхотната рецепта. Стана много вкусно и със сигурност ще направя пак същата рибка, по същия начин 😛 8)
Нямахме лимони и портокал,импровизирах-4 филета,върху всяко по малко парченце масло,топено сирене,подредени в тавичка с фолио и заляти със…сок -лимон на „Пфанер“ .Мн.вкусно стана!!!!!!!
Не мога да се съглася, че за 15-20 мин печене става така като на снимката. По-скоро 30-40 по-реално звучи
След като не е мазна риба, не изсъхва ли много при печене. Аз сег е я направя във фолио , но следващия път ще опитам печена.
Малко вода на дъното на тавата решава проблема 🙂
Благодаря много за подробната информация относно тилапията. Днес купих за първи път. Ще пробвам вашето предложение. Звучи лесно и здравословно.
Благодаря! 🙂
Благодаря за вкусната рецепта,току-що я направихме и я изядохме с удоволствие!
Изискана и полезна!
Тилапията е много приятна риба – не е мазна и няма натрапчива миризма.Редовно я намирам във „Фантастико“,никога в „Билла“. Моята рецепта е следната:
-измивам филетата и ги осолявам,поръсвам ги с подправка за риба /намира се в „Билла“,на щанда за подправките,пакетчето струва около 1 лев и стига за 2-3 пакета риба/,
-намазвам тавичката със зехтин,поръсвам с нарязани скилидки чесън,
-поставям рибата, поръсвам я с много малко вода,
-пека на вентилатор,на 200 градуса 20 минути,но на 10-та минута я обръщам.
-Поднасям я с лимон и салата.
Миризмата на чесън не се усеща, само допринася за овкусяването на рибата.