(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Някои хора са постоянно притеснени по отношение на храните, които консумират. В тази храна имало „отрови“, в онази – „опасни химикали“. Затова съветват да се консумират само „натурални“ храни от природата, най-добре „био“ или домашно произведени. Вече разгледах празните претенции на „био“ храните, както и другата страна на медала на домашните храни. Сега е ред е на „отровите“ и „сички ша умрем“ 🙂
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Общоприето е схващането, че домашните хранителни продукти (например от някой малък фермер или баба, гледаща животни), както и дивите (живеещи в естествената им среда), са много по-здравословни, тъй като са по-богати на витамини, минерали и други полезни хранителни вещества. Или пък не са „тъпкани“ с антибиотици, хормони, пестициди, „Е-та“ и прочее… Да, това е възможно да е така, но „медалът“ винаги има и друга страна… Точно тази друга страна ще разгледам сега…
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Много хора се чувстват изгубени в огромното море от информация за това как е правилно да се хранят, кое е полезно и кое е вредно. Постоянно „научават“, че някоя храна ги „убива“, а друга е „лек“ и срещу най-опасните болести. Или пък, че няма значение какво ядем, стига да сме в калориен дефицит…
Поради това хората, които искат да се хранят здравословно се чудят защо е толкова сложно. А така ли е наистина? Нека да разберем…
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Общоприета е тезата, че при еднакъв калориен дефицит и количество протеин, няма да има разлика в сваленото тегло, независимо с какво се храниш. Причината е, че това се базира на така наречения закон за енергийния баланс и загубата на тегло се очаква да бъде правопропорционална на дефицита, което е потвърдено и от десетки проучвания.
Но дали все пак вида и качеството на храната би повлияло по някакъв начин на отслабването? Т.е. отслабва ли се повече с по-здравословно меню при еднакъв калориен дефицит и прием на протеин?
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Едно от най-големите предизвикателства при спазването на диета за много хора е лишаването от сладко. Затова в хранителните режими на клиентите си пиша, че по желание може да ползват подсладител без калории – за чая, кафето или за приготвяне на нискокалорични десерти. Или да консумират напитки, които са без захар, а с подсладител. Така те могат да „излъжат” вкусовите си рецептори без допълнителни калории.
Въпреки че това е въпрос на личен избор, често получавам запитвания от рода на: „Не са ли вредни подсладителите?„, „Канцерогенен ли е аспартамът?“, „Какъв подсладител да ползвам?„, „Само стевията ли е безопасна?“ и други подобни. Затова ще се опитам да бъда максимално обективен при разглеждането на тази противоречива тема…
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
„Био“ храните стават все по-разпространени и голяма част от хранителните продукти може да се намерят в своя „био“ вариант. Разбира се, в повечето случаи за няколко пъти по-висока цена. Но носят ли реални ползи за потребителя тези доста по-скъпи продукти или това са просто пари на вятъра?
Преди около две години написах подробна статия за подсладителите, в която заявих, че до този момент няма научна информация от проучвания с хора, употребата на изкуствени подсладители да се асоциира с повишен риск от заболявания. Но тъй като постоянно излиза нова и нова научна информация, ако някой се притеснява – просто да не използва подсладители или да ползва еритритол или стевия (които са натурални). Иронията е, че съвсем наскоро беше публикувано проучване, което направи връзка именно между еритритола и сърдечно-съдовите заболявания… И вдигна доста голям медиен шум…
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Много хора смятат, че наднормените им килограми и различни здравословни проблеми (храносмилателни, кожни и други) се дължат на непоносимост към една или повече храни. Съответно започват да се интересуват и търсят тестове за хранителна непоносимост, с което да установят това, да спрат да консумират вредните за тях храни и да си решат проблемите. Клиенти са идвали при мен с вече направен подобен тест, като някои от тях директно заявяват, че искат да съобразя менюто им с резултатите от него, без да е интересуват от мнението ми за валидността на теста.
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Солта, също като захарта, е набедена за „бяла отрова“ и обвинявана за редица здравословни проблеми. Тези обвинения са подплатени и с не малко научни доказателства, затова ще бъде дълъг и тежък „процес“…
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
От едно бързо „проучване“ в търсачката ще „научите“, че захарта е най-вредното нещо, което може да консумирате (наричана и „бялата отрова“) и освен за затлъстяването в глобален мащаб, е „виновна“ още за редица заболявания и здравословни проблеми.
Има ли някакви реални научни доказателства зад тези сериозни „обвинения“?
