„Дюнер“ за много хора е „мръсна“ дума, когато става въпрос за здравословно и/ или диетично хранене. Но ако си го приготвите у дома, може да бъде и здравословен, и диетичен, и засищащ. Смея да го твърдя, тъй като приготвям сравнително често за вечеря за цялото семейство.
Ще разгледам първо кои са съставките в дюнера, спечелили му славата на „мръсно“ хранене и с какви доста по-нискокалорични и здравословни алтернативи може да ги замените.
Човек не винаги има време да сготви балансирана и засищаща вечеря, затова много хора прибягват до поръчване на пица, китайско и подобни. В един момент това им се превръща в навик и го правят, дори и да имат повече свободно време в кухнята.
За моментите, когато трябва да се приготви „нещо набързо“, аз имам своите „спасителни“ варианти. Зелена салата с пушено филе от херинга, риба тон и сладка царевица е един от любимите ми.
Сготвих веган… ъъъ… не, никой веган не пострада при приготвянето на тази рецепта 🙂 . Нито съм на път да стана веган. Но тъй като имам клиенти, направили избора да се хранят по този начин (както и спазващи пости), мога да стана по-добър консултант само ако „обуя техните обувки“ 🙂 . Затова ще опитам и предложа и такива рецепти, които не просто да са постни. А да имат достатъчно протеин и микроелементи, да са вкусни, засищащи и ниско калорични. Поставям началото с една „манджичка“, която не знам как да кръстя, затова може да ми помогнете в полето за коментар 🙂
Синът ми гледаше някаква анимация, където супергерои ядат бурито и каза: „Тате, искам да ям бурито, за да стана супергерой!“… Никога не бях приготвял домашно бурито, но още на другия ден реших да приготвя достатъчно протеинов и нискокалоричен вариант за цялото семейство, който се оказа и доста вкусен 🙂
Думите „торта“ и „хранителен режим“ според повечето хора са взаимоизключващи се понятия. Всеки „знае“, че тортите са едни лоши същества, които смаляват дрехите ви 😀 . Но ако следвате принципите на гъвкавата диета, може да хапвате дори торта и пак да сте във форма…
Много мои клиенти, които се хранят високо-въглехидратно с цел покачване на мускулна маса често се оплакват, че им омръзва да „въртят“ ориз, картофи и спагети като основни източници на въглехидрати. За тях, а и за всички, които не се страхуват от въглехидратите (и глутена) предлагам да опитат салата с кускус…
Думите „пица“ и „диета/ режим“ трудно си намират място в едно изречение, освен ако не става въпрос за чийтинг хранене. Основната причина – много въглехидрати и мазнини в едно хранене, което го превръща в калорийна „бомба“. Освен това, повечето видове пица имат твърде малко белтъчини на порция. А хранене с твърде малко белтъчини не засища добре и не е удачно за покачване на мускулна маса.
За хора, които се хранят ниско-въглехидратно, пицата е или табу или чийт хранене (нарушаване на режима). На тях (а и не само на тях) бих препоръчал да опитат мица… Не, мицата не е като муйката от едно кулинарно предаване, а просто игра на думи между пица (pizza) и месо (meat) т.е. пица от месо. Всъщност, само тестото е заменено с месо (кайма), а всичко друго може да е като при „нормалната“ пица. Идеята е да се получи хранене, което да наподобява пицата като вид и вкус, но да бъде ниско-въглехидратно, с достатъчно белтъчини и умерено или повече мазнини (според нуждите). Ще ви представя моят вариант за meatzza, както и идеи как да променяте макронутриентите така, че да паснат на вашите изисквания.
