Общ поглед върху нисковъглехидратната диета (НВД)

Нисковъглехидратната диета (НВД) е доста популярен режим за лесно отслабване.

Заслужена ли е славата на тази диета и кои са „подводните камъни“, които ни дебнат, ще се опитам да изясня със следващия материал.

(още…)

Continue ReadingОбщ поглед върху нисковъглехидратната диета (НВД)

Овесена питка

Овесените ядки са балансирана храна, съдържаща въглехидрати с нисък гликемичен индекс, фибри, витамини и минерали и известно количество растителен протеин. В комбинация с яйчни белтъци се получава изключително пълноценна закуска.

Но не всеки е склонен да преглъща сварената във вода безвкусна овесена каша и да яде белтъци всяка сутрин. Аз отдавна съм намерил решение на проблема и то се нарича овесена питка…

(още…)

Continue ReadingОвесена питка

Мазнините – обща представа

ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ

Мазнините са част от групата на липидите, където спадат още свободните мастни киселини, фосфолипидите и стеролите (свободен и естерифициран холестерол). Всички те имат обща характеристика – не се разтварят във вода.

Мазнините са естери на тривалентния алкохол глицерол и три молекули висши мастни киселини, поради което се наричат още триглицериди. В зависимост от вида на мастните киселини и дължината на веригата им различаваме различни видове мазнини, но основно: наситени и ненаситени.

(още…)

Continue ReadingМазнините – обща представа

Въглехидратите – обща представа

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВАТ ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ?

Въглехидратите (захаридите) са много разпространени в природата и са единият от двата основни източници на енергия за организма (другият са мазнините). Те доставят енергия от 4 килокалории (за улеснение с употребява само калория) за грам, колкото и белтъчините, но последните нямат предназначение да доставят енергия, а имат по-важна роля (могат да се използват като енергия, но е нежелателно). В този смисъл достатъчният им прием (или този на мазнини) има „щадящ протеина” ефект, т.е. предотвратяват използването на белтъчините за енергийни нужди.
(още…)

Continue ReadingВъглехидратите – обща представа

Аминокиселините – обща представа

Белтъчините (протеините) са изградени от 20 вида аминокиселини, свързани помежду си с пептидни връзки. Т.е. представете си белтъчините като стена, а аминокиселините са тухлите, които изграждат тази стена…

(още…)

Continue ReadingАминокиселините – обща представа

Белтъчините (протеини) – обща представа

Белтъчините или белтъците се наричат още протеини. Думата „протеин” произлиза от гръцката „протос” и означава „първичен” или „от първостепенна важност”. И това наистина е така, навсякъде където срещаме някаква форма на живот, от вирусите до човека, тя е свързана с белтъчните съединения. Затова всеки, който се интересува поне малко от фитнес и хранене трябва да научи повече за тях…

(още…)

Continue ReadingБелтъчините (протеини) – обща представа