В Кухнята на Чичо Любо/ Еп. 01 (Кюфтенцата)
Добре дошли в началния епизод на поредица, в която ще споделям съвети от моята кухня – буквално и преносно.
БИО ХРАНИТЕ – ИНВЕСТИЦИЯ В ЗДРАВЕТО ИЛИ ПАРИ НА ВЯТЪРА?
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
„Био“ храните стават все по-разпространени и голяма част от хранителните продукти може да се намерят в своя „био“ вариант. Разбира се, в повечето случаи за няколко пъти по-висока цена. Но носят ли реални ползи за потребителя тези доста по-скъпи продукти или това са просто пари на вятъра?
НЕ започвай ПЕРИОДИЧНО ГЛАДУВАНЕ, преди да прочетеш ТОВА!
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
За периодичното гладуване (Intermittent Fasting) се носят много митове и легенди, голяма част от тях създадени от много различни гурута и инфлуенсъри, които го промотират като най-добрият начин на хранене… за отслабване, здраве и дори покачване на мускулна маса.
Това му е спечелило изключителна популярност, превръщайки го в поредния моден тренд в храненето. А когато някой или нещо е много популярно, това кара много хора да му се доверят, без да го проучат с реални факти и доказателства.
Затова ще разгледам периодичното гладуване максимално обективно и научно обосновано, отвъд маркетинга и рекламата.
Еритритолът – безопасно подслаждане или риск за здравето?
Преди около две години написах подробна статия за подсладителите, в която заявих, че до този момент няма научна информация от проучвания с хора, употребата на изкуствени подсладители да се асоциира с повишен риск от заболявания. Но тъй като постоянно излиза нова и нова научна информация, ако някой се притеснява – просто да не използва подсладители или да ползва еритритол или стевия (които са натурални). Иронията е, че съвсем наскоро беше публикувано проучване, което направи връзка именно между еритритола и сърдечно-съдовите заболявания… И вдигна доста голям медиен шум…
ТЕСТОВЕ ЗА ХРАНИТЕЛНА НЕПОНОСИМОСТ
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Много хора смятат, че наднормените им килограми и различни здравословни проблеми (храносмилателни, кожни и други) се дължат на непоносимост към една или повече храни. Съответно започват да се интересуват и търсят тестове за хранителна непоносимост, с което да установят това, да спрат да консумират вредните за тях храни и да си решат проблемите. Клиенти са идвали при мен с вече направен подобен тест, като някои от тях директно заявяват, че искат да съобразя менюто им с резултатите от него, без да е интересуват от мнението ми за валидността на теста.
Бял или Кафяв Ориз – Има ли Значение?
Оризът е една от най-консумираните храни, богати на въглехидрати, както е и силно застъпен в храненето при бодибилдинг и режими за отслабване. Затова е редно да си зададем въпроса – има ли значение дали консумираме бял или кафяв ориз?
ВРЕДНА ЛИ Е СОЛТА? (Според Науката)
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Солта, също като захарта, е набедена за „бяла отрова“ и обвинявана за редица здравословни проблеми. Тези обвинения са подплатени и с не малко научни доказателства, затова ще бъде дълъг и тежък „процес“…
ВРЕДНА ЛИ Е ЗАХАРТА? (Според Науката)
(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
От едно бързо „проучване“ в търсачката ще „научите“, че захарта е най-вредното нещо, което може да консумирате (наричана и „бялата отрова“) и освен за затлъстяването в глобален мащаб, е „виновна“ още за редица заболявания и здравословни проблеми.
Има ли някакви реални научни доказателства зад тези сериозни „обвинения“?
Дюнерът Може Да НЕ е „Мръсно“ Хранене
„Дюнер“ за много хора е „мръсна“ дума, когато става въпрос за здравословно и/ или диетично хранене. Но ако си го приготвите у дома, може да бъде и здравословен, и диетичен, и засищащ. Смея да го твърдя, тъй като приготвям сравнително често за вечеря за цялото семейство.
Ще разгледам първо кои са съставките в дюнера, спечелили му славата на „мръсно“ хранене и с какви доста по-нискокалорични и здравословни алтернативи може да ги замените.
Бърза и Лесна Протеинова Омега-3 Салата
Човек не винаги има време да сготви балансирана и засищаща вечеря, затова много хора прибягват до поръчване на пица, китайско и подобни. В един момент това им се превръща в навик и го правят, дори и да имат повече свободно време в кухнята.
За моментите, когато трябва да се приготви „нещо набързо“, аз имам своите „спасителни“ варианти. Зелена салата с пушено филе от херинга, риба тон и сладка царевица е един от любимите ми.