Белтъчините, известни още като протеини, са едни от най-важните хранителни вещества за човешкия организъм. Самата дума „протеин“ произлиза от гръцката „протос“ – „първичен“ или „от първостепенна важност“, което много точно описва тяхната роля в живота. Навсякъде, където съществува жива материя – от най-простите форми на живот до човека – присъстват белтъчни структури.
Поради тази причина всеки, който се интересува от хранене, здраве или физическа активност, е добре да има ясна основна представа за това какво представляват белтъчините и каква е тяхната роля в организма.
Какво представляват белтъчините?
Белтъчините са органични съединения, изградени основно от въглерод, водород, кислород и азот. Именно наличието на азот е основната характеристика, която ги отличава от другите макронутриенти – въглехидратите и мазнините.
Те са основен градивен материал на човешкото тяло. Мускулната тъкан, вътрешните органи, кожата, косата, ензимите, хормоните и антителата съдържат белтъчни структури. По този начин протеините имат ключово значение както за изграждането и възстановяването на тъканите, така и за нормалното протичане на множество физиологични процеси.
Белтъчините могат да бъдат използвани и като източник на енергия (около 4 kcal на грам), но това не е тяхната основна функция. Организмът приоритетно ги използва за структурни, регулаторни и метаболитни процеси, а не като енергиен субстрат.
За разлика от мазнините и въглехидратите, тялото не разполага със специализирани „депа“ за складиране на протеин. Вместо това съществува динамичен аминокиселинен пул, който постоянно се използва за синтез и разграждане на белтъчни структури. Това е и причината редовният прием на белтъчини чрез храната да бъде от съществено значение.
Аминокиселини – градивните единици на протеините
Белтъчините са изградени от аминокиселини, свързани помежду си чрез пептидни връзки. В човешкия организъм се използват 20 основни аминокиселини, които участват в изграждането на различни белтъчни структури.
Те условно се разделят на:
- незаменими аминокиселини
- заменими аминокиселини
Незаменимите аминокиселини (9 на брой) не могат да бъдат синтезирани в достатъчни количества от организма и трябва да се набавят чрез храната. При недостатъчен прием могат да се нарушат процеси, свързани с растежа, възстановяването и нормалната обмяна на веществата.
Заменимите аминокиселини могат да бъдат синтезирани в организма от други аминокиселини и междинни продукти на метаболизма.
След прием чрез храната, белтъчините се разграждат до аминокиселини, които чрез кръвообращението достигат до различните тъкани и органи, където се използват според нуждите на организма.
Основни функции на белтъчините в организма
Ролята на белтъчините е изключително многостранна и далеч надхвърля изграждането на мускулна тъкан.
Структурна функция. Всички клетки в организма съдържат белтъчни структури, които участват в изграждането и поддържането на тяхната цялост.
Каталитична функция. Ензимите, които ускоряват химичните реакции в организма, са белтъчни по своята структура и са незаменими за нормалния метаболизъм.
Регулаторна функция. Много хормони, рецептори и сигнални молекули имат белтъчен строеж и участват в регулацията на физиологичните процеси.
Транспортна функция. Някои белтъци пренасят жизненоважни вещества в организма. Класически пример е хемоглобинът, който транспортира кислород чрез кръвта.
Съкратителна функция. Мускулното съкращение се осъществява благодарение на белтъци като актин и миозин, които работят съгласувано при всяко движение.
Защитна функция. Антителата и множество компоненти на имунната система са белтъчни по природа и играят ключова роля в защитата на организма.
Буферна и осмотична функция. Белтъчините участват в поддържането на киселинно-алкалния баланс и осмотичното налягане, което е важно за нормалното разпределение на течностите в тялото.
Видове белтъчни източници
Хранителните източници на протеин се различават по аминокиселинен профил, биологична стойност и усвояемост. В практиката най-често се разграничават две основни групи.
1. Пълноценни белтъчини
Пълноценни се наричат тези белтъчини, които съдържат всички незаменими аминокиселини в достатъчни количества. Обикновено това са храни от животински произход като месо, риба, яйца и млечни продукти. Някои растителни източници, като соята и киноата, също имат много добър аминокиселинен профил.
2. Непълноценни белтъчини
При непълноценните източници не липсват напълно незаменими аминокиселини, но някои от тях са в по-ниски количества. Затова е препоръчително разнообразно хранене или комбиниране на различни растителни източници, така че аминокиселинният профил на храненето да бъде по-завършен. Класически пример е комбинирането на бобови и житни храни, които взаимно допълват аминокиселинния си състав.
Храносмилане и усвояване на белтъчините
Смилането на белтъчините е сложен ензимен процес, започващ още в стомаха и продължаващ в тънките черва. Под действието на стомашната киселина и ензима пепсин белтъчните молекули се разграждат на по-малки пептидни вериги.
В тънкото черво панкреатични ензими като трипсин и химотрипсин продължават разграждането им до по-малки пептиди и свободни аминокиселини. Те се абсорбират през чревната стена и чрез кръвта достигат до черния дроб, мускулите и останалите тъкани.
Степента на усвояване зависи от редица фактори – източника на протеин, термичната обработка, състава на храненето и индивидуалното състояние на храносмилателната система. Като цяло белтъчините с по-висока биологична стойност и по-балансиран аминокиселинен профил се усвояват по-ефективно от организма.
Необходимост от редовен прием на белтъчини
В организма непрекъснато протичат процеси на разграждане и синтез на белтъчни структури (т.нар. протеинов turnover). Поради това е необходимо чрез храната ежедневно да се набавят достатъчни количества белтъчини, за да се поддържат нормалните физиологични функции, възстановяването на тъканите и общото здравословно състояние.
Точните нужди от протеин варират в зависимост от фактори като възраст, телесно тегло, ниво на физическа активност, здравословно състояние и индивидуални цели. Поради тази причина универсална стойност, валидна за всички хора, не съществува, а оптималният прием следва да се разглежда в контекста на конкретния начин на живот и нуждите на организма.
Въпреки това, едно е сигурно – адекватният прием на белтъчини е фундаментален елемент от пълноценното и балансирано хранене, независимо дали целта е поддържане на здраве, физическа активност или дългосрочно добро функционално състояние на организма.
Последно обновяване на статията: Януари 2026
Направиха ми диета която е само протеини без никакви въглехидрати.В началото ми беше добре,но започна да ми става лошо,нямах никакви сили и аз я спрях след няколко седмици.Това на какво се дължи?Защото знам ,че доста правят такива диети.
Кетонната диета или диетата на Дюкан, при която не се приемат никакви въглехидрати придоби широка популярност в последно време. Причината за това са бързите начални резултати и простите принципи, които трябва да се спазват. За съжаление малко хора осъзнават здравословните проблеми, до които такава диета може да доведе, още повече че могат да се прояват след дълъг период от време. На първо време, започвате да чуствате слабост и обща отпадалост, което се дължи на намалените количества глюкоза, която достига до мозъка, тъй като това е основният му източник на енергия. Наред с това се получават хормонални нарушения, като спад в производството на тироидните хормони, което води до спад в метаболизма. Излишно се натоварват бъбреците и черния дроб, което също може да доведе до проблеми в едно по далечно бъдеще. Да, можете да бъдете без въглехидрати определени дни, но не бива да ги спирате за постоянно. Свържете с с мен ако желаете и ще уговорим час за консултация, за да ви обясня подробно.
Тази статия е много добра и подробна ти ли си я правил или ?
Разбира се, неща от рода copy/paste не са ми присъщи 😉
ахам поздравления 🙂
Благодаря 🙂
e sega veche mi stana absoliutno qsno za beltychinite 😉
Статията е изключително ясна и перфектно поднесена. 🙂
bravo!Perfektna statia
повечето фитнес треньори са категорично против вегетарианството и изобщо не го коментират.
Гледам обаче, че не си го оплюл съвсем. Аз съвсем от скоро реших, че спирам месото (само месо, млечните продукти остават в менюто) и още не съм съвсем убедена дали е правилно или не. Знам, че има много спортисти, които са вегетарианци. Любопитно ми е дали и ти си категорично против вегетарианстото?
Най-лесно е да отречеш нещо, с което не си достатъчно запознат.
Против съм хората да бъдат вегетарианци без да са достатъчно информирани за този начин на хранене, а да го направят защото са решили, че така ще отслабнат или защото мислят че е здравословно или защото приятелката им е вегетарианка например.
Вегетарианският начин на хранене не означава просто да се отстрани месото или какъвто и да е продукт от животински произход. Много е трудно да се набавят достатъчно количества пълноценни белтъчини без животински протеини. Трябва да се комбинират различни храни от растителен произход, за да се получи пълния профил от незаменими аминокиселини. Наистина има доста спортисти на високо ниво, които са вегетарианци, но повечето от тях не ядат само месо, но консумират риба, яйца и млечни продукти. Отделно от това приемат доста хранителни добавки. Много по -рудно е ако са отсранени всички от изброените храни.
За да отговоря на въпроса ще кажа, че нито съм „за“, нито категорично „против“ вегетарианството. Уважавам го като философия, себеусещане и виждане за света. Но човек не трябва да става вегетарианец поради изброените най-горе причини. Лично за мен човек ще бъде много по-здрав и в по-добра форма ако се храни баласирано, а не ако залита по крайности – да яде само месо или да не яде никакви животински продукти. Все пак да не забравяме също, че нашите прадеди са консумирали месо много преди да започнат да се отглеждат земеделски култури. Гените ни не са се променили много от тогава, тъй като това е само миг в очите на еволюцията и храносмилателната ни система, както и целият ни организъм са устроени да усвояват и да имат нужда от тази най-първична храна.
благодаря за отговора
много полезни статии намерих тук 🙂
Здравейте!Много ми е интересно това,което прочетох тук!Имам следния въпрос.Преди 6 месеца спрях да ям месо от всякакъв вид.Всички останали животински продукти,риба и ядки приемам нормално.От извество време обаче чувствам мускулна слабост и смятам,че може да е свързано с начина ми на хранене.Интересува ме дали е възможно да си помогна с протеини,каквито има в изобилие,какви по-точно и каго се приемат,защото признавам темата ми е много непозната!Благодаря предварително!
Ива, с протеини може да си помогнете дотолкова, че да допълните необходимия дневен порцион от белтъчини, което може и да стане с хранителни продукти (риба, извара, яйца, мляко). Протените за мен лично, не са хранителни добавки, а храна на прах и се приемат, когато не си набавяте белтъчините за конкретното хранене от друг източник.
Аз по принцип спазвам само при въглехидратите определена цикличност на приеманите количества,защото ако приемам еднакво количество винаги,след време или започвам да се чувствам гладен или преял.След като прочетох тази статия ще почна да прилагам същото и при белтъците,но се чудя как е по добре да се прави.Дали да препокривам занижения прием на белтъци с този на въглехидрати(когато намаля за известно време въглехидратите,в същото време да намаля и белтъците) или да ги редувам(когато намаля за известно време въглехидратите в този период да завиша белтъците).При въглехидратите съм забелязал,че разлика от 60гр.(100гр. овесени ядки) е достатъчна.Ям повече въглехидрати докато усетя,че се чувствам леко преял в края на деня,след това ги намалявам с 60гр. като махна 100гр. от овесените ядки и се храня така докато започна да се чувствам леко гладен в края на деня.Не съм засичал колко време трае всеки период,но ми е интересно дали и белтъците трябва да ги намаля долу горе със същото количество,с което и въглехидратите и дали количеството от 60гр. е удачно.При мен то върши работа,но мога да го завиша като това ще доведе разбира се до скъсяването на двата периода(по-бързо ще започна да се чувствам гладен или преял).За ориентир количеството въглехидрати,което приемам в периода с завишен прием е 455гр. , а количеството белтъчини е 225гр.
Не мога да кажа количества и продължителност на цикличността на приема, които са индивидуални, но по принцип белтъчините трябва да се завишат, когато се намалят въглехидратите и обратно, като не трябва да се пада под едно базисно ниво – около 25-30% от калориите за деня трябва да са от белтъчини.
Благодаря много за наистина бързия отговор.И аз така мислех но исках да съм по-сигурен.За напред в периода на занижен прием на въглехидратите ще покачвам белтъчините и обратното,като въглехидратите ще варират с +/- 60гр. както до сега,а белтъците с 20гр или иначе казано +/- 100гр овесени ядки и +/- 100гр месо.
Между другото Любо,преди няколко дни те видях близо до нас да пресичаш бул.България(беше се насочил към един фитнес май) , но за жалост вях в трамвая иначе щях да спра и да те поздравя за блога ти.Аз по принцип си набавям информация от 3 чужди некомерсиални сайта на трима любители занимаващи се само с натурален културизъм,защото аз самия тренирам такъв и повечето информация по масовите сайтове и списания не ми е от полза тъй като е много комерсиално написана и като цяло не е подходяща за хора трениращи натурално.Твоя блог в единственото място поне,за което аз знам в българското интернет пространство,в което може да се прочете толкова правдоподобна,некомерсиално насочена и изчерпателна информация за натуралния културизъм.От както съм го открил,статиите ти са ми помогнали да си затвърдя много от вече насъбраната информация,да се убедя,че съм на прав път и дори да науча някои нови неща,които не са били достатъчно подробно застъпени в другите сайтове.Не си ли се замислял по някакъв начин да обособиш блога си,така че да става ясно,че е за натурален културизъм.Според мен натуралния културизъм и това,което в момента масово са разбира като се чуе дъмата културизъм са два сходни и в същото време доста различни спорта и некомерсиалната и реална информация в наши дни за първия е доста оскъдна,което я прави много ценна.
За изминалата една година си успял да покриеш голяма част от информацията за тренировките и храненето,но ще следя и за следващите ти статии с голям интерес.
Успех и занапред
Здравейте искам да питам по колко белтъчини след тренировка трябва да се приемат за мускулен растеж.
Благодаря 🙂
Между 20 и 50 грама в зависимост от теглото. Но има други доста по-важни неща, като това да са от лесноусвояем източник, комбинирането им с определено количество въглехидрати и т.н.
Здравейте на всички, забелязах, че сте обсъждали неща, които ме интересуват, вярно доста късно пиша коментар….. Аз също съм любител на фитнеса и бих искал да задам един въпрос относно белтъчините. Чел съм в книги на Майкъл Търмънд, че 125 г. животински протеин се съдържа в 3 яйчени белтъка, а в някои фитнес списания четох, че 30 г протеин има в 9 яйчени белтъка. Объркан съм, може ли да ми помогнеш да разгадая мистерията?
Или Майкъл Търмънт консумира яйца от щраус или има някаква грешка 🙂 Шегата на страна, в три яйчни белтъка има средно 10 грама протеин.
благодаря!Явно е второто предположение…извинявай за късните коментари и въпроси междъ другото….лека вечер!
Здравейте искам да питам дали соевия изолат които се продава в диети4ните магазини . е подходя6т изто4ник на протеин 🙄
Да, стига да е качествен.
този е 5.50 /500 гр / 😆 / благодаря за отговора
ако може и за изварата да си сподели6 мнението .обезмаслената
Положително.
удачно ли е да се приема яйчно-млечен протеин сутрин при положение, че е бавно усвоим?
с овесените ядки
искам да споделя с вас една рецепта за 6ейк с извара.Одобрявате ли я?
300гр.извара+200мл.прясно мляко+2с.л.мед,разбивам с миксер и изпивам.
Пия по 3 такива 6ейика.Бихте ли ми казали това какво коли4ество протеин е?
Като белтъчини, около 60 грама на шейк. В зависимост от целите и индивидуалните данни, прясното мляко може да се замени с кисело, може да се добави протеин (най-малкото за вкус), фъстъчено масло, плодове и т.н., но пак казвам, че всичко е индивидуално.
Любо здравеи…прекрасна статия…от 15.02. 2010 съм вегетарианец по неволя…имах подагра и трябваше да се откажа от алкохола и месото.Сега се занимавам с йога ,но винаги е стоял въпроса на преден план за белтъчините.Чувствам се чудесно с изключение на леко изтръпване на показалеца на лявата ръка.Като казвам чудесно значи наистина е така….Възможно ли е обаче да се дължи това на ниският ми прием на белтъци.Това е от около 1 месец.Без болка а само изтръпване.Само ще загатна че човек по природа е ВЕГЕТАРИАНЕЦ и всякакви мнения по темата че човек не може без ,,месо,,са ….. 🙂 79 кг съм значи .трябва дневният ми прием да е около 80грама растителен белтък….нали така?….ще се радвам на компетентен отговор
Първо, изтръпването на показалеца едва ли се дължи на по-ниския прием на белтъчини. Най-вероятно идва от нервната система и причините могат да бъдат локални – от претоварване (например продължителна и честа работа с мишка) или симтом на друг проблем по хода на съответния нерв, като плексит.
Това от колко белтъчини се нуждае човек е индивидуално. Зависи дали тренира, какви са целите, каква е физическата натовареност, колко е чистата мускулна маса и т.н. Приемът може да варира от 1 гр. на кг тегло, което според мен е абсолютният минимум, до 3 и повече грама. Но имай предвид, че повечето растителни белтъци имат по-ниска биологична стойност от животинските, което означава че трябва да приемаш повече. Както и че нямат всички незаменими аминокиселини (с изключение на соя, киноа, спирулина и някои други) и трябва да комбинираш различни растителни храни, за да получиш завършен аминокиселинен профил.
Не загатвай, че човек е вегетарианец по природа, защото това според фактите не е така, а говори с научни доказателства, ако разполагаш с такива. Спорът за вегетарианството се водеше в полето за коментар на една друга статия, но нито тя, нито настоящата имат за цел да разискват тази тематика, затова подобни коменари не по темата, ще бъдат приемани за спам и изтривани без предупреждение. Благодаря за разбирането 🙂
🙂 …и аз благодаря
Привет,
Можете ли да посочите някъде по-изчерталена информация, за правилното комбиниране на храните съдържащи непълноценни белтъци?
..така че, ако реша да си набавям белтъчини от такива храни, да знам, че трябва да комбинирам това и това, и по този начин ще си набавя необходимото количество.
В сайта не съм писал подробно по темата, така че по-нататък може да има и такъв материал 🙂
Вярно ли е че когато в едно хранене се комбинират различни видове протеин не се усвояват,например месо със сирене?
Не е вярно.
„Вече при дезаминирането на аминокиселините в клетката, от тях се образува амоняк, но това е нещо нормално и се случва постоянно при прием на храни съдържащи белтъчини, а организма има бързи и ефективни механизми за обезвреждането му“
На НВД съм от 50 дни и от последните 2 седмици започнах да усещам миризма на амоняк в потта си при трениране(тренирам двуразово:кардио и с тежести).Правя 5дни на 0 въглехидрати и 6-7 ден зареждам с 200 и 400гр.След всичко прочетено от мен в блога ти,разбрах че 0-лите са абсолютно вредни.Но това,което точно немога да разбера е,тази миризма идва от разграждането на белтачините за енергия или от прекомерния прием,който не мисля.че е много (300гр белтачини при 80кг тегло)
Извода до който стигнах е да прибавя по 50 грама въгл. след кардио и 50 след трен.с цел тялото да си набавя част от енергията от тях и да се справя с разпада на белтъците и неприятната миризма.Прав ли съм? Би ли ме коригирал?
Георги, първо ти не си на НВД, а на кетонна диета – има огромна разлика. При НВД се приемат определено количество въглехидрати дневно, а при кетонната диета клонят към нула. Второ, определи точно на какво мирише потта – на амоняк или на ацетон?
Ако е на амоняк, то причината е че в организма ти има усилено разграждане на белтъчини. Това може да е заради високият им прием (при 300 гр. на 80 кг по-скоро не) или заради допълнително разграждане на собствени белтъци (мускули).
Ако е на ацетон – при кетонна диета, мазнините горят предимно като кетонни тела, едно от които е ацетоацетат, част който се метаболизира до ацетон, отделящ се с потта, урината и дъха. Тази миризма е характерна и за болните от диабет, тъй като клетките им трудно използват глюкозата и тялото произвежда много кетонни тела, като алтернативен енергиен източник.
Съветът ми е да зарежеш нулите и да приемаш повече вода – около 5-6 литра дневно при 300 грама белтъчини.
Благодаря за съвета,ще добавя въглехидрати в умерени количества и ще пия повече вода,за да мога да изхвърлям токсини главно през урината а не толкова чрез потта.Тази миризма започна да проявява на скоро , така че ако е поради разпад на белтъчините и не усвояването им,най-вероятно щеше да съм я усетил отдавна.По-скоро е второто,от изгарянето на мазнините,тъй като я усещам и при уриниране.Ще следвам съвета ти и ще се наблюдавам.
Но при липса на въглехидрати е логично да има усилено изгаряна на белтъчини за енергия,както и да има изгаряна на мазнини и отделяне на ацетон.Така,че малко съм объркан,но решението е въглехидрати и мн вода.Ще пиша скоро пак.Благодаря за изчерпателния и задоволителен отговор.
Любомир, каква е разликата между биологичната стояност и присъствието на незаменимите аминокиселини в храната – не се ли припокриват напълно двете понятия ?
Не разбрах много въпроса. Биологичната стойност е показател, който показва ефективността, с която организма усвоява приетите белтъчини. Тази ефективност зависи от това до каква степен се задържат тези белтъчини в организма (азотен баланс) и съотношението между незаменимите аминокиселини. Няма абсолютен стандарт за биологична стойност, за такъв е приет яйчният белтък.
А във всяка храна с белтъчно съдържание присъстват незаменими аминокиселини (всичките или по-малко). Когато дадена храна не съдържа всички незаменими аминокиселини има по-ниска биологична стойност.
Здравей Любо,незнам дали тук е мястото за този въпрос но е свързан с протеина и дневния му прием и затова ще питам тук.Та възможно ли е натурално спортуващ,без стероиди,да успява да усвои по голямо количество белтъчини,тоест 70,80 грама протеин на хранене,като се има в предвид , че не е 150 килограма мускули например , а е с нормално телосложение 75,80 килограма.Говоря за един прием от по 5,5 или 6 грама протеин на килограм телесна маса…?Благодаря предварително.
@Valentin, по темата „Колко белтъчини може да се усвоят на едно хранене“ вече съм писал тук: http://lubomirivanov.com/3213/ Но 70-80 грама протеин при твоето телосложение малко ме съмнява да бъдат оползотворени, въпреки че не е невъзможно – например ако е „бавен“ протеин (400 гр. телешко месо) след тренировка, когато тялото ти има по-голяма нужда от белтъчини.
П.П. Да приемаш 6 кг протеин на кг телесна маса за деня за мен е ненужно, абсурдно и вредно.
Здравей, препоръчаха ми твоя сайт и наистина статиите ти са супер.Днес няколко часа чета от тях.Скоро ще си запазя час.
1).Исках дотогава да знам с какво може да се замести маргарина, защото четох за транс мазнините.
2)Знаеш ли защо на жените няколко дни преди цикъла много им се яде сладко.
3)Мъжа ми има разширен стомах, можеш ли да му помогнеш.
Благодаря!
1. Маргарина по-добре да бъде заменен с масло.
2. Сладкото повишава нивата на серотонин (хормона на щастието) в мозъка, като по този начин жените преодоляват по-лесно предменструалния синдром.
3. Да, мога.
Моля 🙂
Либо има ли вариант при някои хора и протеина да се превръща в мазнини
При всеки протеина в излишни количества се превръща в захар, от която ако няма нужда се превръща в мазнини.
Здравей, Любомир! Прочетох статията и ми беше много интересна,но имам един въпрос. Сестра ми (тя е вегетарианка) казва, че белтъците от пилешкото месо, както и калция не могат да се усвоят от организма, тъй като попадайки в организма месото отделя киселина, която кара костите да отделя „нещо“ (не помнила името), което съдържа калций и фосфор. Фосфорът служил за неутрализиране на киселината, а калция отивал в пикочния мехур. И накрая ми каза, че заради това, че хората ядат много месо и приемат млечни продукти, след 20-30-40 години ще почнат да ги болят костите и ще почнат да пият хапчета за здрави кости. Вярно ли е това? Тя казва, че месото може да има протеини, но дали ние ги усвояваме – това е друг въпрос. Ще бъда много благодарен, ако получа някакъв аргументиран отговор!
Предварително благодаря! 🙂
Интересно е защо трябва да се дава аргуметиран отговор на крайно неаргументиран въпрос 🙂
Това за калция са стари изследвания. По-нови и продължителни изследвания (върху хора, а не върху плъхове 🙂 ) показват, че белтъчините от източници като месо и риба (които са със запазени фосфати) не предизвикват извличане на калций от костите.
По отношение на усвояването на белтъчините от месото – месото е храната, която е най-рано навлязла в еволюционното развитие на човека (за разлика от зърнените култури) и организмът ни е най-приспособен да усвоява белтъчините от него (за разлика от белтъчините в растителните храни, които са с много по-ниска биологична стойност). Има много изследвания в това отношение, не ми се издирват в момента, а и не виждам смисъл предвид това, че въпросното твърдение е без всякаква научна обоснованост.
много нелогичен въпрос на Здравко
„Тя казва, че месото може да има протеини, но дали ние ги усвояваме – това е друг въпрос.“
Все едно да питаме:В двигателя на колата има бензин,но дали го изгаряме-това е друг въпрос.
Напълно съм съгласен с отговора на Любо. Според мен каквато и храна да приема човек, „след 20-30-40 години“ най-вероятно ще се появят някакви болки :whistle:
А протеина на прах в прекомерни дози,също ли се превръща в захар или просто се изхвърля от организма
В природата нищо не се губи, само се преобразува…надявам се това отговаря достатъчно ясно на въпроса 🙂
Трябва ли да намаля нормално изчисленото за мен количество белтъчини при прием на креатин?
Не.
Здравейте!Защо не издадете книга-най-смислените обяснения на процесите в тялото при хранене написани разбираемо и кратко.Браво!
Има ли хран. режим за стопяваме на външни и вътрешни мазнини, но без физическо натоварване или мн. леко -това е условието за сега? Храненията са 5 – 6 дневно: 168/85 трябва да се стопят поне 10-15 кг., но и да се задържът.
Препоръчаните продукти да са с естествен произход, ще се стараем и да са от село.
Благодарим за отговора и очакваме литературата-може като въпроси и отговори или тематично, по видиве храни…
Здравей!Поздрави за страхотния блог!Ще спестя похвалите си,понеже доста хора преди мене са изчерпали думите ми.
Имам един въпрос само.Случва ми се по два-три месеца в годината да немога да отделям средства за достатъчно храна и протеина ми се връзва на около 1,5 гр. на килограм телесно тегло.Въпреки това тренирам 4-5 пъти седмично с умерени тежести с по 10-тина повторения,като правя по общо 10-тина серии за мускул.Ендоморфен тип съм,от години внимавам как се храня ,за да поддържам възможно най-изчистена фигура.Въпреки малкото протеин,който разделям на няколко равни порции изглеждам доста добре.Мисълта ми е ,дали е проблем малкото количество протеин?Може ли това да ми навреди по някакъв начин?И какво би посъветвал човек с по-скромни финансови възможности,а желание да изглежда мускулест?173 висок съм и 80 кг тежа,тренирам от 14 години.
Pako, по принцип е възможно да се постигат добри резултати и с по-малко белтъчини, ако режимът е „подплатен“ с достатъчно (не прекалено) калории и микронутриенти. Важно е белтъчините да са равномерно разпределени във всяко хранене и да са от пълноценни източници.
Много ти благодаря!Точно това се стремя да правя 😀
Здравейте! Много интересни и задълбочени статии!
Искам да попитам: все още не съм вегетарианка, но не мога да ям месо/риба по-често от веднъж седмично. Някъде по-горе изброихте растителни продукти, които съдържат незаменимите аминокиселини. Споменахте соя, киноа, спирулина и някои други. Можете ли да споделите кои са тези други, тъй като подозирам, че съм слабичка, защото губя мускулна маса, поради недостатъчен белтъчен прием. Конопеният протеин ли е най-добрият според Вас, тъй като чета доста похвали за него? Благодаря!
Други растителни храни, богати на белтъчини – боб, леща, ядки и семена, елда, амарант, чиа, сайтан (житно месо)…поне това се сещам на първо „четене“. От не растителните – яйца, сирене, кашкавал, извара. Конопеният протеин е около 50% белтъчно съдържание. Няма такова нещо като „най-добър“ – може да се смесят 2 вида примерно. Други растителни протеини, които заслужават внимание (освен конопен и соев): оризов, грахов, пшеничен (стига да няма глутенова непоносимост).
Здравейте,
Кои протеини се смятат за ‘лесноусвоими’?
Благодаря!
Тези, които съдържат малко мазнини – пилешко месо, бяла риба, белтъци, обезмаслена извара, суроватъчен протеин.
Какви хранинелни добавки с белтъци ще ми препоръчате вместо извара и белтъци от яйца при чернодробна цироза?
Здр Любо.Как бихме тълкували липсата на миризма на урината при консумиране на месо от супермаркета.Когато си зареда от село,нещата са други.Урината приема по-тъмен цвят и миризмата на амоняк се връща.
Не мога да коментирам, може и да е съвпадение. По принцип урината не трябва да е с тъмен цвят – пий повече вода.
Здравейте,Любо!
Имам следния въпрос и надеждата ми е във Вашия отговор:
Синът ми е на 22 и от няколко години активно се занимава с фитнес.Дотук добре,но напоследък сериозно ме притеснява това,че цялото му лице,гърдите и половината гръб са в големи пъпки – точно като в пубертета.И това е от няколко месеца.От доста време/може би 1-2 год./пие разни неща/протеини и др./,които или не усвоява добре,или не знам какво се случва с организма му,но нещата не ми харесват.Уж спазва и хранителен режим,но не съм убедена,че е правилният.Тези пъпки за мен са сигнал,че нещо не е както трябва!Моля Ви,насочете ме какво да му кажа,че да вземе мерки.Ще направя всичко възможно да го накарам да се свърже с Вас,но понеже инатът му е доволно голям,дано успея по-скоро,преди да си е увредил я бъбреци,я друг орган.
Благодаря Ви предварително и приятна почивка!
Галя, проблемът може да е от непоносимост или алергия към дадена храна/ храни. Може да са пробва по метода на изключването или да се консултирате с алерголог, за да се направят тестове.
Здравейте, много интересна и полезна статия. Попаднах на нея като пуснах търсачка за усвояването на белтъчините от животински произход. Това ме интересува, защото се опитват да ме убедят, че усвояването на животински белтъчини било 30% (според учените, ама кои учени?!?…), а на растителните много по-вискоко. Причината е чисто комерсиална – да ме убедят, че трябва да приемам шейковете на Хербалайф, за да си набавя необходимите белтъчини(които са от растителен произход), които знаете ли по друг начин нямало как да си набавя и съответно да сваля тегло – това е целта на занятието. Знам, че това едва ли почива на научни доказателства, но ще ми е интересно да чуя и вашето мнение за приемането на подобни шейкове. Основните параметри на порция(което е 2 мерителни лъжици – 26 гр.) са 224 калории, 22 г въглехидрати, 18 г белтъчини, наситени мазнини 2,7 гр., фибри – 4,1 гр., витамини и минерали 23 гр. Всъщност като го преписах това се зачудих възможно ли е да се съдържа всичко това в 26гр. прах, разтворен във вода???
Животинските белтъчини имат много по-добро оползотворяване от тялото по всички възможни скали за оценка – това е доказано с наука и не подлежи на коментар. Другото са глупости с рекламна цел.
В 26 грама прах може да има и повече от 18 грама белтъчини.
Искам да те поздравя! Статиите ти са страхотни, всичко е написано разбираемо за човек като мен, който до този момент не се е интересувал от здравословно хранене. Не само научих полезна за себе си и децата си информация, а и благодарение на твоите статии изкарах 6 на много важен за мен изпит, така че БЛАГОДАРЯ!
Статията е страхотна!Не бях срещала професионализъм от такова ниво. Бих искала да се свържа с вас. Имам нужда от правеленн хранителен режим. Опитвам се да посещавам фитнес три пъти седмично и да достигна някакво ниво. Но за сега е пълен провал.Нямам енергия нито сили. Консултация та с фитнес треньори не ми помогна много.
Здравейте, Любо. Бих искала да ви попитам откъде и какви марки месо е най-добре да се купуват, тъй като доста от месото бива тъпкано с хормони? Благодаря предварително.
Здравей, Любо! На 16 съм, 67 кг. Тренирам по 4-5 пъти в седмицата. Проблем ли ще е, ако приемам по 150 гр. протеин дневно(20 гр. от суроватка на MyProtein)? Благодаря ти предварително!
150 гр. белтъчини за 16-годишен (подрастващ), трениращ 4-5 пъти седмично не са много, така че няма проблем.
Много полезна статия
Здравей Любо,
Как мога да разбера какво ми е чистото телесно тегло?
Аз съм 172см, 58 кг.
Благодаря предварително!
Сметни си процента мазнини по някаква формула (всяка е ориентировъчна, ако искаш ползвай калкулатора в сайдбара). Умножи получения процент х теглото си и извади получената цифра от теглото. Това е „чистото“ тегло 🙂
Здравейте!
Моя въпрос е следния:
От около един месец дясната ръка ми е постоянно изтръпнала, като през нощта изтръпването преминава в болка. Според последния невролог, при който бях се дължи на недостиг на белтъчини ( бременна съм в седми месец с близнаци). Според вас възможно ли е това и ако да как възможно най-бързо да запълня този дефицит?
Ани, нито съм компетентен да отговоря възможно ли е, а дори да съм – това не се прави на база на никаква информация и изследвания за дадения човек. Мога само да кажа, че ако наистина имате недостиг на протеин, най-лесният начин да си го набавяте в по-големи количества е чрез редовна консумация на храни, които са богати на протеин: месо, риба, яйца, сирене, кашкавал, извара, котидж сирене, скир, боб, леща, нахут, ядки/ семена, протеинови шейкове.