За хора, които се хранят ниско-въглехидратно, пицата е или табу или чийт хранене (нарушаване на режима). На тях (а и не само на тях) бих препоръчал да опитат мица… Не, мицата не е като муйката от едно кулинарно предаване, а просто игра на думи между пица (pizza) и месо (meat) т.е. пица от месо. Всъщност, само тестото е заменено с месо (кайма), а всичко друго може да е като при „нормалната“ пица. Идеята е да се получи хранене, което да наподобява пицата като вид и вкус, но да бъде ниско-въглехидратно, с достатъчно белтъчини и умерено или повече мазнини (според нуждите). Ще ви представя моят вариант за meatzza, както и идеи как да променяте макронутриентите така, че да паснат на вашите изисквания.
Необходими продукти за 4 до 8 порции (според големината на парчето):
- 1 кг кайма от смляно не тлъсто червено месо (напр. телешки или свински шол или по-равно)
- 2 цели яйца
- 100 гр. кашкавал
- 1 голяма нарязана червена чушка
- няколко гъби (нарязани на тънко)
- няколко с.л. натурално доматено пюре
- чубрица, босилек и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Обърквате каймата с яйцата и солта и я разстилате върху тава с незалепващо покритие така, че да получите равномерно дебел слой отвсякъде. Започвате да печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна докато месото почти се изпече. Т.е. да бъде сготвено, но без да е добре изпечено (около 20-25 мин.). Изваждате от фурната, намазвате с доматеното пюре и поръсвате с чубрицата и босилека, след което разпределяте равномерно нарязаните чушка и гъби, а най-отгоре и настъргания кашкавал. Връщате във фурната докато кашкавалът се запече и мицата е готова. По желание може да се добавят кисели краставички, сладка царевица, други сирена и всичко друго, което може да добавите на пица.
Хранителни стойности за цялата meatzza (за тези, които следят макронутриентите си):
Белтъчини: около 250 гр.
Мазнини: 90-140 гр. (според това дали ползвате телешко или свинско месо)
Въглехидрати: 10-20 гр. (според вида и количеството зеленчуци)
Знаейки нутриентите общо за цялата тава, ще можете без проблем да изчислите колко да изядете според нуждите си. Например, ако изядете 1/4 (колкото мен) ще получите 62.5 гр. белтъчини, между 22.5 и 35 гр. мазнини и 3-5 гр. въглехидрати. При 1/8 стойностите ще са наполовина. Освен това можете да манипулирате макронутриентите сравнително лесно и чрез продуктите, които ползвате, както и чрез другите блюда в храненето си (каква салата, с какво е овкусена и т.н.). Например, може да увеличите количеството мазнини за храненето, добавяйки повече зехтин в салатата. Или да намалите количеството мазнини в мицата, ако използвате нискомаслен кашкавал.
Да ви е сладко!
