(Прочети като статия или изгледай като видео в края)
Започнал си режим? Опитваш се да отслабнеш или да се „нацепиш? Ядеш „чисто“, но кантарът — не мърда? Спокойно! Може би проблемът не е в теб, а в три „здравословни“ храни, които ти пречат…
1. Зехтин
Номер 1 е зехтинът. И не защото е вреден — точно обратното. Зехтинът е може би най-полезната течна растителна мазнина, която можеш да ползваш. Но това е съвсем друга тема…
Причината зехтинът да е саботирал и да продължава да саботира много опити за отслабване и „нацепване“, е неговата изключително висока енергийна плътност.
Почти 900 калории на 100 грама или — ако ти е по-лесно да си го представиш — около 120 калории само в една супена лъжица!
Това е една от най-калоричните храни, които вероятно присъстват в менюто ти — дори по-калорична от маслото!
Разбира се, зехтинът не е едноличен лидер в тази класация, тъй като дели първото място с всички други течни растителни мазнини, които имат подобна калоричност.
Но проблемът при зехтина е неговият, да го наречем, „здравословен ореол“.
Тъй като масово се възприема като нещо полезно, подходът към него често е различен в сравнение със слънчогледовото олио или краве маслото. Тоест, ползва се обилно и много повече от необходимото… щото, нали, „да стане още по-здравословно“.
Противно на вярванията на някои хора, излишните калории от здравословни храни не са по-различни — и няма по магически начин да не се „лепнат“, само защото храната е полезна.
Колкото ще напълнееш от излишни калории от захар, толкова ще напълнееш и от излишни калории от зехтин.
Друга причина зехтинът да проваля доста хора е, че те изобщо не осъзнават колко е калоричен. Не са единични случаите клиент да ми каже, че за него зехтинът е „просто подправка“ и го добавя за вкус, без да следи количествата.
Някои подценяват количеството, защото го измерват „на око“ — мислейки, че са сложили 1-2 чаени лъжички, а всъщност са доста повече.
И за да не ме разбереш погрешно — НЕ казвам, че зехтинът е проблем и че не трябва да го ползваш, когато целта е да свалиш мазнини. Казвам само следното:
Първо, използвай го в количества, които не заличават калорийния дефицит.
Второ, измервай го точно — с кухненска везна или мерителна лъжичка, но не „на око“.
2. Ядки и тахан
На следващото място в списъка са ядките и техните производни – фъстъченото масло и различните тахани.
Да, те са чудесна опция за здравословен снак или добавка към хранене. Аз също ги включвам в режимите за изчистване и отслабване на клиентите си, защото са добър източник на мазнини, фибри и микроелементи.
Но количествата, в които ги включвам, не са големи, и няма как да бъдат, защото това е втората по калоричност група храни след чистите мазнини – между 500 и 700 калории на 100 грама.
Тук отново, подобно на зехтина, някои хора смятат, че „здравословните калории не се лепят“, но повечето просто не ги измерват правилно – ползват шепа или супена лъжица, вместо везна.
Само че „една шепа“ може да е 30 грама, но лесно може и да е 60 или повече. А щедро загребана супена лъжица фъстъчено масло може лесно да се окаже двойна или тройна доза.
Затова, ако не губиш мазнини, въпреки че уж си в калориен дефицит, но ядеш ядки или тахан – задължително ги измервай с везната.
Освен това с ядките често има и друг проблем – несъзнателното похапване. Някои хора ги ядат „по малко“ през целия ден и дори не го отчитат, а сумарно може да надхвърлят 100 грама.
Други пък просто ги обожават и им е трудно да се спрат. Вярно е, че режимът трябва да включва храни, които харесваме, за да сме постоянни, но понякога това е нож с две остриета.
Имам клиенти, които ми казват: „Не мога да се спра на 20-30 грама, затова по-добре изобщо да не ги ям.“. И това понякога е напълно разумно решение. Ако имаш същия проблем, виж дали е с всички ядки или само с някои. Например аз лично съм така с кашуто – започна ли, трудно се спирам, и без да усетя, мога да изям 200 грама. Но с други ядки не съм така.
3. Пчелен мед
Третата храна, която мнозина смятат за супер здравословна, но която често е подводен камък при отслабването, е пчелният мед. Защо смятам така? Защото много клиенти ме питат: „Мога ли да подслаждам с мед?“ и „Нали не е проблем, че слагам мед?“
Тоест, доста хора или смятат, че медът е „подсладител без калории“, или отново стигаме до мантрата: „Щом е здравословно, не се лепи!“.
А истината е, че пчелният мед е над 80% захар (с приблизително равни количества глюкоза и фруктоза) и съдържа само минимални количества витамини и минерали.
Ако искаш да присъства в менюто ти, няма проблем – просто го включи в общия калориен прием и не забравяй, че не засища особено.
Заключение
В крайна сметка, няма храна, от която пълнееш магически – всичко е въпрос на калориен баланс. Но, както стана ясно, с някои храни е по-лесно да се прекали, съзнателно или не, особено когато ги смятаме за „здравословни“ и не следим количествата.
И зехтинът, и ядките и медът могат да бъдат чудесна част от едно балансирано меню, стига да знаеш колко да ги консумираш.
Измервай, следи и бъди осъзнат в избора си – това е най-сигурният път към резултатите, които искаш.
