Възхищавам се на клиентите си, които не следват сляпо хранителния режим, а следвайки хранителните стойности по плана са експериментатори в кухнята и с удоволствие измислят и приготвят рецепти, които да впишат в менюто си и да го разнообразят. Това се похвали, че е направила наскоро клиентката ми Светлана, приготвяйки според нея много вкусна и здравословна баница, чрез което покрива нутриентите си по режима за съответно хранене. За да проверим истинността на думите й, не ни остава друго, освен да запретнем ръкави за една баница по рецептата, която тя сподели:
Здравей Любо,
Тази баница толкова се хареса вкъщи, че миналата неделя мислех да я пропусна, но мъжа ми явно е бил на друго мнение и ми се яви в късния следобед с един пакет кори, така че я направих и ти давам рецептата.
Необходими продукти:
– 4 бр. (200 гр.) пълнозърнести точени кори.
– 4-5 белтъка (L) – един се отделя за намазване отгоре
– 200 гр. обезмаслена извара
– 150 гр. спаначено пюре (моето е от буркан, но става и със замразено)
– 1 ч.л. бакпурвер
– сол на вкус
– шарена сол и червен пипер за поръсване
Приготовление:
Към белтъците, без отделения за намазване, се прибавя бакпулвера и се разбъркват хубаво, най-добре с тел. Първоначално бакпулвера стои като на парцалчета, но при хубаво разбъркване се разтваря напълно. Прибавят се солта и спанака (ако е замразен, трябва да се отцеди добре) и пак се разбърква хубаво с телта. Изварата се прибавя накрая и се разбърква с вилица, за да не се размие съвсем, а да стои на бучици.
Върху всяка от четирите кори се разстила равномерно 1/4 от сместа и се завива на не много стегната пура.
Баничките се нареждат или навиват в тава, застлана с кухненска хартия, намазват се с отделения белтък, особено в краищата и се наръсват с шарена сол и червен пипер.
Пекат се в предварително нагрята на 180-200 градуса фурна, около 25-30 мин. (тук всичко зависи от фурната).
Аз не бях разпределила плънка в краищата и те се препекоха повече от останалата част, но пак бяха вкусни.
Баницата е чудесна както току-що изпечена, така и на следващия ден (с малко обезмаслен йогурт, една пура идеално се вписа в макротата за закуска).
Надявам се да ти допадне това странно кулинарно произведение, защото е идеално за зареждащи дни 🙂
Поздрави,
Светлето
За финал – хранителните стойности за цялото количество:
Здравейте,
Изложената по горе рецепта е страхотна. Описанието на постигнатите показатели също помагат много.
Мисля, че би било полезно да се поговори за рецепти за домашен „протеинов“ бар (в нова тема). Рецептите в нета са много, но би било добре да преминат през призмата на експерт като вас. Купешките барове са или с лоши показатели или с непосилна цена.
Поздрави!
Привет Любо,
Благодаря ти за чудесните статии, ежедневно се водя от твоите съвети.
Светле, чудесна рецепта, отдавна търсех подобна, но не смеех да импровизирам с пропорции.
А какво ще кажеш, Любо, ако заместим 4-те белтъка с едно цяло яйце за заливката, а вътре остане по-хрупкава и суха- без яйца/ белтъци?
Ако заместим 4-те белтъка с цяло яйце ще променим хранителните стойности…За който това е ок – да действа. Който търси въглехидратно-протеиново хапване с ниско съдържание на мазнини – да не го прави 🙂