Думите „пица“ и „диета/ режим“ трудно си намират място в едно изречение, освен ако не става въпрос за чийтинг хранене. Основната причина – много въглехидрати и мазнини в едно хранене, което го превръща в калорийна „бомба“. Освен това, повечето видове пица имат твърде малко белтъчини на порция. А хранене с твърде малко белтъчини не засища добре и не е удачно за покачване на мускулна маса.
В предишната рецепта ви дадох идея, как да приготвите нещо подобно на пица (meatzza), намалявайки въглехидратите до минимум и давайки превес на мазнините и белтъчините. Сега ще приготвим истинска пица, която обаче ще бъде с минимум мазнини и с доста повече протеин спрямо „нормалната“, без това да е за сметка на вкуса. Удачна за:
- Хора, които следват режими с повече въглехидрати;
- За режими са покачване на мускулна маса;
- Хора, които просто искат да хапнат пица, която да е по-засищаща и с по-малко калории;
- За всички, които следват принципите на гъвкавата диета и могат да напаснат макронутриентите си.
Необходими продукти за 4 порции:
- 400 гр. тесто (ако желаете може да е пълнозърнесто, аз ползвам „нормално“ готово и не смятам, че е проблем)
- 80 гр. сушено месо (пастърма) или 150 гр. пилешко филе от гърди без кост, нарязано на тънки ивици
- 100 гр. настърган нискомаслен кашкавал (16% масленост)
- 200 гр. обезмаслена извара (до 2% мазнини; аз ползвам такава с 20% протеин, ако вашата е с по-малко това ще се отрази леко на количеството белтъчини на порция)
- 50-70 гр. сладка царевица от консерва
- няколко чери домата (нарязани на колелца)
- 100-150 мл натурално доматено пюре
- ронена чубрица (по желание босилек и/или други подправки)
Начин на приготвяне:
Направо се чудя да го пиша ли, всеки знае как се прави пица 🙂 … Но все пак.
Разстилате тестото в тава с незалепващо покритие (или само намазвате дъното с мазнина). Намазвате равномерно с доматеното пюре и поръсвате с чубрицата. Разпределяте равномерно нарязаното сушено месо, сладката царевица и нарязани на колелца чери домати, изварата. Най-отгоре разпределяте равномерно кашкавала.
Печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна 8-12 минути или докато кашкавалът леко се запече.
По желание може вместо сладка царевица да се добавят нарязани гъби, кисели краставички, чушка или други зеленчуци. Това (почти) няма да промени хранителните стойности).
Хранителни стойности за цялата пица(за тези, които следят макронутриентите си):
- Белтъчини: около 130 гр. (може да варират леко според изварата и вида сушено месо)
- Мазнини: около 24 гр.
- Въглехидрати: около 210 гр.
Знаейки нутриентите общо за цялата тава, ще можете без проблем да изчислите колко да консумирате според нуждите си
Лично за мен това е страхотно (вкусно) след-тренировъчно хранене, което приготвям 2-3 пъти в месеца за разнообразие (да не си помислите, че се „тъпча“ само с пици 🙂 ). Аз изяждам 2 порции т.е. 1/2 от цялата пица, което ми доставя 65 гр. белтъчини, 12 гр. мазнини и 105 гр. въглехидрати. Съответно едно парче ще съдържа наполовина на това количество.
Можете да манипулирате макронутриентите донякъде спрямо нуждите си. Няма как да намалите много въглехидратите, тъй като основният източник е тестото, освен ако не намалите количеството му (да си направите по-тънка пица). Може да увеличавате или намалявате белтъчините чрез количеството сушено месо и/ или извара. Мазнините хич не са много, минималното им количество идва основно от нискомасления кашкавал. Но без него пицата няма да е вкусна, а с по-малко няма да се получи добре.
Да ви е сладко!
