В света на „корнфлейксовете“ и всички (уж) диетични и здравословни мюслита, аз продължавам да залагам на „старомодните“, натурални овесени ядки.
Всъщност, ако можех да избирам само един източник на въглехидрати, то овесените ядки щяха да са топ фаворит.
Какво обаче ги прави толкова добри в това отношение и предпочитани от мен, въпреки разнообразието от пълнозърнести закуски?
Овесените ядки, отговарят на всички изисквания за един качествен източник на въглехидрати. Въпреки че са предимно въглехидратна храна, те доставят и прилични количества белтъчини, здравословни количества ненаситени мазнини и доста фибри. В 50 грама от тях се съдържат приблизително 6 грама протеин, 3,5 грама мазнини, 32 грама комплексни въглехидрати и 5 грама фибри.
Те са технически непреработени, което им осигурява нисък гликемичен индекс за разлика от техните „комшии“ по щанд – различните „корнфлейксове“, дори и да са кръстени с примамливото име „Fitness„. Това означава, че овесените ядки се усвояват по-бавно и ви предпазват от резки пикове на кръвната захар и на инсулина, осигурявайки ви стабилно ниво на енергията и контрол върху апетита. А голямото количество фибри, освен че засищат без допълнителни калории, действат „пречистващо“ на храносмилателната система. Не на последно място овесените ядки са изключително достъпни (ще ги откриете във всеки един магазин на нормална цена), както и лесни за приготвяне и консумация.
Но дори и да са супер храна, вкусът е този, който кара някои хора да посягат встрани от овесените ядки – към храните тип „зрънчо“, заблудени от различни реклами, че са също толкова (ако не и повече) добър избор.
Има различни начини за консумация на овесените ядки, в зависимост от целите и предпочитанията ви. Лично за мен на първо място е овесената питка. Друг вариант е да ги сварите/ кипнете (може и в микровълновата) във вода или мляко и да поръсите с канела, която освен за аромат и вкус е и добър регулатор на кръвната захар. Може също да ги накиснете от вечерта в кисело мляко или да добавите такова след като са сварени/ кипнати с вода. Добавянето на плодове/ сушени плодове и ядки определено спомага за подобряване на вкусовите качества, но и лесно добавя повече калории, така че не трябва да прекалявате. Ако пък ползвате протеин на прах – малко от него върши чудеса с всяка една овесена каша, а и ви осигурява допълнителни белтъчини.
Здравейте. В какво количество (суп. лъжици) е оптимално да се консумират дневно овесените ядки за нетрениращ човек с маса 78 кг? Също така как е най-добре да се приготвят с цел по-ефективното им усвояване от организма?
Здравейте, искам да ви попитам как се справяте с осилите в овесените ядки.
Понякога вадя по 20 от 70 грама и със сигурност изяждам още.
Опасни ли са ?
Здравейте. Дали бихте могли да ми дадете съвет как, според Вас, е най-добре да бъдат приготвени овесени ядки, ядки от лимец и други зърнени храни (напр. елда, просо и др.) за дете на 1 година. Търсих и изчетох доста материали, но не открих еднозначно мнение, включително предвид наличието на фитинова киселина и ензимни инхибитори.
Най-добре сварени 🙂
Да 🙂 А според вас необходимо ли е да се накисват предварително, за колко време и по каква технология?
вярно ли е според вас това, че ако се смисат овесени ядки с кисело или изобщо мляко не се усвояват пълноценно?
Не е вярно.