Думите „диетично” и „кюфте” трудно се вместват в едно изречение, но със следващата рецепта това е напълно възможно. Знаете че кюфтетата традиционно се приготвят от кайма, която по правило е по-мазна и се пържат. Но този проблем може да бъде решен много лесно. Първо, не купувайте готова кайма, а си подберете парче чисто телешко или свинско месо (или комбинация) и помолете да ви го смелят на кайма. Второ – използвайте тиган с не залепващо покритие (например тефлонов)…
Лично аз предпочитам телешки шол, който е с достатъчно малко мазнини. Негов недостатък е, че при печене или варене, остава по-жилав, но смилането му на кайма решава проблема.
След като сте се сдобили с чиста телешка (свинска или комбинация) кайма, ви трябва съвсем малко време и кулинарни умения, за да приготвите диетичните кюфтета. Просто следвайте рецептата:
Необходими продукти:
- 0,5-1 кг телешка (свинска или микс от двете) кайма, приготвена от чисто месо
- 1 цяло яйце
- ½ връзка нарязан на ситно магданоз
- ½ нарязана на ситно глава кромид лук
- ронена чубрица, черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Объркайте добре всички съставки в голяма купа, така че подправките да попаднат навсякъде и да се слепят с каймата и яйцето. След това започнете да оформяте кюфтета по около 100 грама всяко т.е. ако разполагате с 1 кг кайма, трябва да получите 10 броя. Така ще знаете грамажа на всяко кюфте, за да можете да пресметнете впоследствие порциите си. Нареждате кюфтетата в предварително загрят тефлонов тиган и печете около 5 минути от всяка страна или докато станат леко кафяви (не прегорели). Резултатът трябва да е приблизително като този на снимката, а вкусът – той зависи изцяло от подправките, така че може да експериментирате и с други, които ви допадат. Да Ви е сладко!
Сега ако качиш и рецепта за безмесни кюфтета която да се вмества в диетата която ми направи, ще съм ти почитател до гроб 😉
Ще видя какво мога да направя по въпроса 😉
Класическа рецепта! Често си правя кюфтета, разбира се – само с месо, което аз съм избрал предварително и после е смляно на кайма… това е истината. Готовата кайма е сериозен компромис, категорично. Като допълнителни идеи за подправки мога да дам – чесън (може и на прах), доматено пюре или пък някоя от готовите комбинирани подправки за месо (те съдържат и сол).
И аз имам „кулинарна“ молба – малко повече светлина и идеи за използването на протеин (като хранителна добавка) за готвене… 😛 Въпросът за промените, които настъпват в него под влиянието на термична обработка, е доста неясен… поне за мен. 😉
Е, не по-скоро се шегувах, но като стана на въпрос, колко често мислиш че трябва да се сменя програма и диета – от няколко месеца съм с тези които ми направи, ако прецениш че вече е време да правим нова, кажи, готов съм.
Ако и ти мислиш че е време, и аз съм готов. Драсни един и-мейл да не спамиме темата 🙂
Здрасти,
Страхотна статия ! Вече съм гладен даже 😈
Само едно уточнение – на този тефлонов тиган може ли да се сложи някаква мазнина – зехтин примерно ?
И най-важното:не стават ли сурови от вътре? Има ли вариант за същите кюфтета само че на фурна ?
Може да се сложи мазнина, но е ненужно, нали затова е тефлоновия тиган. Кюфтетата не стават сурови, ако отвън имат кафеникав загар като на снимката и могат да се правят и на фурна 🙂
Ще се опитам и аз да приготвя кюфтета по този начин, вече даже и каймата „Стара планина“ е доста съмнителна…
Ако искаш хубава кайма, отиваш в някоя месарница избираш си едно парче свински/телешки шол или микс от двете, казваш да ти ги смелят и едно ти истински хубава кайма 😉
Невероятни, браво! А как вървят със салата от варени картофи… 😉
Edno vapros4e za kuftencata.Izvinjavam se 4e ne pi6a na kirilica no prosto njamam na kompa sorry.vaprosa mi e dali e problem ako se smeli 4isto svinsko meso i se dobavi kam tele6koto dali 6te e dieti4no v period na 4istene sam sega.meersi predvaritelno
Чистото свинско месо, съдържа почти толкова мазнини, колкото и чистото свинско, така че не е проблем.
Любо имам един въпрос. Първо извинявам се , че не е точно по темата , но неможах да намеря по-подходяща. Изпълнявам почти същата рецепта като тази тук с малко изключение – замествам телешкото с пилешко понякога. Въпроса ми е свързан с пилешкото конкретно. Понеже съм в период на релеф , а на на него (пилешкото ) пише цитирам :Овкусител Е640 , Декстроза , Соев протеин – та могат ли тия съставки да ми прецакат режима или няма проблем ? Благодаря предварително 🙂
Аз лично те съветвам да купуваш охладено пилешко и да забравиш за замразените, готови и полуготови продукти.
Ок и аз така смятам , но да не го хвърлям на боклука нали? :biggrin:
Към сместа за кюфтета прибавям още и 1 с.л. кис. мляко (обикновено ползвам нискомаслено), а към горе изброените подправки добавям смлени бахар, кимион и индийско орехче,както и традиционния български червен пипер. Аз лично ги пека във фурната като застилам тавата с хартия за печече, за да мога да свърша и друга работа докато трае процесът на печене.
Аз ги правя така:
На половин килограм кайма слагам 2 капачки зехтин,1 капачка вода,кимион,магданоз,куркума(има малко по специфичен вкус),половин глава лук,сол и черен пипер.Намазвам скарата с малко резънче масло нз дали има и 10 грама и се получават страхотно
Кюфтета,риба и много други неща пека в тава покрита с хартия за печене. Така не се налага да се използва мазнина,а храната остава сочна, не се изсушава. А като бонус тавата не загаря и се почиства лесно.