Белтъчините (Протеини) – Обща Представа
Белтъчините, известни още като протеини, са едни от най-важните хранителни вещества за човешкия организъм. Самата дума „протеин“ произлиза от гръцката „протос“ – „първичен“ или „от първостепенна важност“, което много точно описва тяхната роля в живота. Навсякъде, където съществува жива материя – от най-простите форми на живот до човека – присъстват белтъчни структури.
Поради тази причина всеки, който се интересува от хранене, здраве или физическа активност, е добре да има ясна основна представа за това какво представляват белтъчините и каква е тяхната роля в организма.
